早在上工聯會麵包班的時候已聽過師傅說做芝士波必須下QQ粉~~
之前試過用木薯粉做芝士波，味道不錯的! 不過就是跟Panash，A1那些有點出入
看到文妮分享了含QQ粉的芝士波食譜，就試著做~~
似了似了! (不包括那外型
帶了些給學生吃。學生 : 老師，咩個樣咁似一pat X o既!
哈哈哈哈哈哈
下次再做..........必定加入芝士碎..........和改變那醜怪的外貌
2009年7月28日星期二
Toll House Chocolate Chip Cookies
有人說這款曲奇像mrs. field的軟曲奇~~
不過，個人來說還是覺得不太相像!
不過，那味道我倒是很喜歡的呢!
材料:
牛油100g
糖粉50g
黃糖50g
蛋1隻
雲尼拿香油1/4茶匙
麵粉 200g
鹽少許
蘇打粉1/2茶匙
果仁1/2量杯(我用了合桃)
朱古力粒100g
做法:
1. 牛油，砂糖和黃糖一同打勻，隨隨拌入蛋汁和香油。
2. 麵粉，鹽，蘇打粉篩入碗中拌勻。
3. 混入果仁及朱古力粒。
4. 每隔4cm把約1湯匙麵團，放在已墊牛油紙的焗盤上。
5. 置入已預熱至190度的焗爐，焗約10-11鐘即可。
食譜來源: 妙趣曲奇
2009年7月22日星期三
芒果雪葩 (附食譜)
材料:(4-5人份)
水 50ml
砂糖 50g (原食譜為70g)
芒果(果肉) 300g
檸檬汁 1大匙
魚膠粉5g，水3大匙
準備
- 先將雪糕機內膽放入冰箱24小時或以上
作法:
1. 將水和砂糖放入小鍋裡開火加熱，砂糖溶解後放置冷卻。
2. 芒果去皮去芯，準備需要的量，切成適當大小，和1及檸檬汁一起放入攪拌機打碎 。打成泥狀後移至大缽中。
3. 將魚膠粉加入水，坐熱水使其溶解，再加入2裡混合均勻。大缽底部隔著冰水，邊攪拌邊使其降溫後，倒入啟動的雪糕機內，攪拌約20分鐘。完成後即可移至保存容器，放入冷箱即可。
食譜來源: 我♥冰淇淋
延伸閱讀: 奇異果雪葩
2009年7月20日星期一
焦糖雪糕 (附食譜)
材料: (4-5人份)
焦糖醬: 砂糖90g，水1小匙，熱水2大匙
牛奶120ml
蛋黃2個
砂糖70g
淡忌廉200ml
準備:
先將畜冷桶放入冰箱充分蓄冷。
作法:
1. 先製作焦糖醬。將砂糖和水放入小鍋中加熱。一邊搖動鍋子一邊加熱，煮至喜歡的色澤時便可關火，倒入熱水，移至容器中備用。
* 焦糖煮焦至顏色變深時，就會產生略苦的風味和焦香味。
2. 將溫熱好的牛奶倒入打發的蛋黃和砂糖裡混合，以小火加熱，出現稠狀後移開火源。
3. 將1加入2裡，用篩網過濾至大缽中，大缽底部隔著冰水降溫後，放入雪櫃冷藏。
4. 加入鮮奶油混合，接著倒入啟動的雪糕機內，攪拌約20分鐘。雪糕完成後，充分攪拌並移至保存容器，放入冰箱即可。
食譜來源: 我♥冰淇淋
2009年7月15日星期三
泰式晚餐
加了tigger給我的柚子沙律配料
我只需烚蝦，弄汁料和拆金柚肉便行......夏天吃一流
tigger送了些自家製的紅咖喱醬給我~~做了這些紅咖喱菠蘿雞
顏色雖然淺........不過那辣味會慢慢地滲出來的呢!
比多兩茶匙紅咖喱得唔得呀? 哈哈
將香茅，檸檬葉，南薑釀入烏頭內，再在烏頭上鋪上粗鹽，放進焗爐焗20分鐘即可
這魚露特別鮮味~~ 當年要在泰國才買得到~~現在citysuper也可以買到了~~
早一晚已經做好的奇異果雪芭......
用新鮮水果打的雪芭，即使下了不少的糖......感覺也較好呢!
材料:(3-4人份)
水70ml
砂糖70g
奇異果(果肉)270g(約3個)
檸檬汁1小匙
*奇異果要選用全熟的。
作法:
1. 將砂糖和水放入鍋中開火加熱，待砂糖溶解之後放置冷卻。
2.奇異果去皮，準備所需的量。切成適當大塊放入果汁機內，加入檸檬汁和1一起打碎。打碎之後放入冰箱充分冷藏。
3.將2倒入啟動的冰淇淋製造機內，攪拌約20分鐘。雪酪完成之後，充分攪拌並移至保存容器，放入冷凍庫結凍即可。
*用果汁機攪碎奇異果時，重點在於不要攪拌過頭。否則籽破了會跑出苦味。
食譜來源: 我♥冰淇淋
跟學生補習完畢已經七時多
不過tigger的配料實在"泰"吸引
也忍不住要趕往街市買來煮
也得靠男友的幫助，才可以極速完成這泰式晚餐啊!
2009年7月14日星期二
High tea@藍色大門
仙姐媽咪超香茉莉花
仙姐的17小時菠菜芝士包
超好吃~~
小四的三文魚抹醬
超好吃哦~~謝謝您的食譜~~
仙姐的炸蝦丸
仙姐的炸龍利柳
Rachel的口水雞
YY的羊奶芝士甜椒沙律
YY的煙肉串
tigger的泰式柚子沙律
C奶的牛油果醬配粟米片
茹時的瑪德蓮
查查的綠茶紅豆磅蛋糕
erica的朱古力橙磅蛋糕
烈根太太的焦糖香蕉撻
豬小姐的椰子菠蘿撻
我的翻版cova碎蛋沙律撻
原本打算與小阮的翻版Robuchon puff連成一對~~
鳴.......可惡的........
幸好，可以見到烈根太太補番數~~hahahaha
多謝大家的美食!
2009年7月12日星期日
快捷西餐
男友速遞他媽媽煲的愛心湯~~
極快速西餐必備的即食凱撒沙律
蒜蓉香草煮蜆
超簡單快捷的西式煮蜆......不用下鹽味道依然超讚
原先應下蕃茜......買不到就下了羅勒
煙肉香草意粉
極快速的意粉~~有辣的味道......又沒有忌廉......極適合夏天的意粉~~
早一天已弄好的白朱古力熱情果芝士蛋糕
早在崇光感恩節時買的日向夏酒~~
hehehe........好好味的日向夏酒...........引下大家先
天氣太熱了! 廳中的冷氣又不能走進廚房.....
必定要以極速逃離廚房!
吩咐男友在吉之島買些香草，沙律等
半小時便可以撐枱腳了
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