泰式魚餅

學校有一天的假期

正好讓我隨心所慾......煮自己想煮的食物

一段時間沒有走到街市

在平日走進街市，感覺真輕鬆

 

買了一條鮫魚，起肉弄泰式魚餅

之前也有試過弄魚餅，不過就是以鯪魚起肉做的

感覺以鮫魚做的比較好.....至少沒有骨

 

會再做泰式魚餅嗎? 會。不過應該會購買未經調味的鯪魚肉再加工吧!

自家製鯪魚餅

在藍大門吃過Bon Bon做的泰式魚餅~~很是喜歡!

雖然這個月很忙......真的很忙.......(在忙paper呀!)

不過，也得抽點時間做這魚餅!

食譜是跟crystal的~~ 可惜，我做的就是不及bonbon的彈牙好吃呀!

究竟錯在那裡呢? 是因為我用食物處理器打碎魚肉，而不是手剁嗎?

請大家指點指點~~

反而這碗鯪魚湯真的有驚艷的感覺~~超級好喝!

聽聞淨下的鯪魚骨可以用來煮魚湯

我便用2條鯪魚骨加數片薑片煮成這一小碗的湯.....

誰知真的超級甜! 超喜歡呢~~

 

醃咸鮮

 

有天走到一間相熟的餐廳吃飯。

老闆不停說咸鮮多美味云云，還教我醃咸鮮。

心裡暗自想 : 不過是鹽加魚，何來超級美味? 不過老闆說得超級美味就即管回家一試!

試過以後...........才知道鹽+魚原來真的很美味!

那種味道跟平日蘸豉油吃的很不同哦~~

 

做法:

買回來的黃花魚千萬不要洗!  用粗鹽鋪滿黃花魚，然後用保鮮紙包著黃花魚。醃一晚。吃前才將黃花魚上的粗鹽洗去。抹乾魚上的水，並塗上生油，然後放上薑粒。以大火蒸約6分鐘即可。

注意:

1.  使用粗鹽的多少視乎醃製的時間長短而定。醃的時間越長，鹽的用量越少。

2.  蒸魚的時間視乎大小而有所不同。

二人海鮮餐

冬瓜湯~~又係加蜆乾，冬菇，金華火腿同煲

何解會蒸肉餅? 小阮，tigger和C奶一定知道答案。哈哈哈

蒜茸粉絲蒸元貝

先將熟油倒進蒜蓉中拌勻，加少許鹽再鋪到粉絲上同蒸

花甲蒸蛋~~滑滑的蒸蛋配上無沙+超鮮甜的花甲真的超讚哦!

 

開學了! 再不可以悠閒地到街市買這買哪了!

簡易晚餐

PORTABELLO實在太好吃........

不過還是遠遠不及空姐朋友從澳洲買回來的肉厚多汁.....味道也略遜呢!

原打算弄白酒煮蜆。

可是，回家才發現沒有白酒。那就弄個"求其"煮蜆吧!

恰巧家中有百事~~就來一罐冰鎮百事~~

 

天氣炎熱，在家中享受著冷氣也真的不願走到街裡吃飯。

看著電視，簡簡單單的來一頓晚餐.....也很寫意了!

泰式晚餐

加了tigger給我的柚子沙律配料

我只需烚蝦，弄汁料和拆金柚肉便行......夏天吃一流

tigger送了些自家製的紅咖喱醬給我~~做了這些紅咖喱菠蘿雞

顏色雖然淺........不過那辣味會慢慢地滲出來的呢!

比多兩茶匙紅咖喱得唔得呀? 哈哈

將香茅，檸檬葉，南薑釀入烏頭內，再在烏頭上鋪上粗鹽，放進焗爐焗20分鐘即可

這魚露特別鮮味~~ 當年要在泰國才買得到~~現在citysuper也可以買到了~~

早一晚已經做好的奇異果雪芭......

用新鮮水果打的雪芭，即使下了不少的糖......感覺也較好呢!

材料:(3-4人份)

水70ml

砂糖70g

奇異果(果肉)270g(約3個)

檸檬汁1小匙

*奇異果要選用全熟的。

作法:

1. 將砂糖和水放入鍋中開火加熱，待砂糖溶解之後放置冷卻。

2.奇異果去皮，準備所需的量。切成適當大塊放入果汁機內，加入檸檬汁和1一起打碎。打碎之後放入冰箱充分冷藏。

3.將2倒入啟動的冰淇淋製造機內，攪拌約20分鐘。雪酪完成之後，充分攪拌並移至保存容器，放入冷凍庫結凍即可。

*用果汁機攪碎奇異果時，重點在於不要攪拌過頭。否則籽破了會跑出苦味。

食譜來源: 我♥冰淇淋

 

跟學生補習完畢已經七時多

不過tigger的配料實在"泰"吸引

也忍不住要趕往街市買來煮

也得靠男友的幫助，才可以極速完成這泰式晚餐啊!

 

快捷西餐

男友速遞他媽媽煲的愛心湯~~

極快速西餐必備的即食凱撒沙律

蒜蓉香草煮蜆

超簡單快捷的西式煮蜆......不用下鹽味道依然超讚

原先應下蕃茜......買不到就下了羅勒

煙肉香草意粉

極快速的意粉~~有辣的味道......又沒有忌廉......極適合夏天的意粉~~

早一天已弄好的白朱古力熱情果芝士蛋糕

早在崇光感恩節時買的日向夏酒~~

hehehe........好好味的日向夏酒...........引下大家先

 

天氣太熱了! 廳中的冷氣又不能走進廚房.....

必定要以極速逃離廚房!

吩咐男友在吉之島買些香草，沙律等

半小時便可以撐枱腳了

男生煮的晚餐

薑蔥蟹。味道也很不錯哦!

最後還是需要我協助的花雕酒蒸蟹蓋雞蛋

少不了的白灼.........哈哈哈

 

這個男生就是我的男友。哈哈哈

這個男生從來都是飯來張口的.......要他煮晚飯給我吃........大概就是天大的難事!

不過，今天看來，您的烹飪天份頗高，下次可以繼續...........您煮

星期天的晚餐

煎蓮藕餅

在藍色大門吃過Anne弄的蓮藕餅，超好吃! 看到Anne分享食譜，也要弄給爸媽吃~~

蓮藕餅是順德菜之一。順德人的爸爸當然超喜歡啦~~

麒麟豆腐

仁稔醬蒸魚雲

齋鮑魚生菜~~

 

星期天下大雨~~還是留在家自煮比較好呢!

椰菜豬肉餃子 (附食譜)

還是頭一次由餃子皮到餃子餡也是親手做.....

自家做的餃子皮就是很Q

夏天......椰菜當造.........將之當餃子餡.......味道不錯的呢!

 

水餃皮材料:

1. 鹽 1/4小匙

2. 冷水170克

3. 中筋麵粉300克

 

內餡材料:

1. 豬絞肉 200克

     鹽1/2小匙+1/4小匙

     水3大匙

    調味料: 醬油1大匙 ，白麻2大匙

2. 蔥2根

3. 大白菜300克

 

食譜來源: 孟老師的中式麵食

韓國菇

去Hofex的最大收獲便是這包菇! hahahahaha

加少許蠔油同煎，真的超好吃哦~~

可惜，香港未有售.....若果大家在香港購得，敬請告之! 謝~~