醃咸鮮

 

有天走到一間相熟的餐廳吃飯。

老闆不停說咸鮮多美味云云，還教我醃咸鮮。

心裡暗自想 : 不過是鹽加魚，何來超級美味? 不過老闆說得超級美味就即管回家一試!

試過以後...........才知道鹽+魚原來真的很美味!

那種味道跟平日蘸豉油吃的很不同哦~~

 

做法:

買回來的黃花魚千萬不要洗!  用粗鹽鋪滿黃花魚，然後用保鮮紙包著黃花魚。醃一晚。吃前才將黃花魚上的粗鹽洗去。抹乾魚上的水，並塗上生油，然後放上薑粒。以大火蒸約6分鐘即可。

注意:

1.  使用粗鹽的多少視乎醃製的時間長短而定。醃的時間越長，鹽的用量越少。

2.  蒸魚的時間視乎大小而有所不同。