乳酪奶油夾心酥餅 (附食譜)

繼續........消滅cream cheese

這些曲奇全都分派給我的補習學生。他們都說很好吃!

不論是否好吃........還是很開心的。又可以繼續消滅cream cheese.....

 

材料:

低筋麵粉130g

無鹽牛油60g

糖粉60g

蛋黃1個

椰絲20g

塗抹用蛋黃適量

 

〔乳酪奶油醬〕

忌廉芝士100g

無鹽牛油30g

糖粉3大匙

 

事前準備

²         將所有牛油和忌廉芝士都拿出來退冰。

²         將烤箱紙鋪在焗盤上。

 

作法:

1.      將牛油放進碗盆裡，用橡皮刮刀攪拌到滑順後，加入砂糖，並用打蛋器攪拌均勻。接著加入蛋黃攪拌均勻，再分2次灑進低筋麵粉，用橡皮刮刀壓擠攪拌均勻，直到粉末完全消失為止。

2.      加入椰絲，並用手搓揉攪拌到沒有硬塊後，再調整一下至喜愛的形狀。接著放進冰箱裡冰2小時後，再拿出來放進180度的焗爐裡焗。

3.      將2切成5mm後，放進焗爐盤上，將表面再塗抹上蛋黃，然後放進180度的焗爐裡焗10分鐘。

4.      接著做忌廉芝士。將忌廉芝士和牛油放進碗盆裡，用橡皮刮刀攪拌到軟綿後，再加入糖粉用打蛋器攪拌均勻。之後，等酥餅完全冷卻，就可以做成夾心酥餅。

食譜參考: 小小乳酪蛋糕