白朱古力豆漿芝士凍 (附食譜)

為了消滅cream cheese~~ 就做了這個芝士凍

使用了百福低糖豆漿，竟然可以吃到豆漿的味道!

 

材料: (60ml的容器4個)

忌廉芝士50g

白朱古力50g

豆漿130ml

砂糖1小匙

蛋黃1個

魚膠片2g

 

事前準備

Ø          忌廉芝士拿出來退冰

Ø          魚膠片泡在冰水裡5分鐘，讓它膨脹

Ø          將白朱古力切細

 

作法

1.      將白朱古力放進耐高溫碗盆裡，覆蓋上保鮮膜，放進微波爐裡加熱1-2分鐘，讓白朱古力溶化。

2.      將豆漿和砂糖放進鍋裡用中火煮，快沸騰時趕緊熄火，然後加入瀝乾水份的魚膠片，並用木製刮刀利用餘溫攪拌魚膠片到完全溶化為止，接著趁熱分3次加入1裡，然後靜置冷卻。

3.      將忌廉芝士放進另一個碗盆裡，用橡皮刮刀攪拌到滑順，再加入蛋黃，並用打蛋器攪拌均勻。接著將2的魚膠片溶液分3次加入，然後用濾網篩除殘渣，並倒進容器裡，最後放進冰箱冰2-3小時，好讓它凝固。

食譜來源: 小小乳酪蛋糕