消暑袪濕冬瓜湯

天氣實在太熱~~熱的程度讓我完全沒有心情煮食~~

突然間，很想煲冬瓜水.......急忙的致電婆婆請教請教。

哦，原來$4冬瓜 + $15肉眼 + 袪濕料 + 7粒蜜棗 + 1片陳皮+鹽 = 冬消暑袪濕冬瓜湯

Crunch Cake

看到仙姐做了這個蛋糕.....又促使我很想做......哈哈

由於抆cream抆得實在醜.........所以還是不要放全相了!

待我再做一次..........抆cream有進步時..........才放上全相吧~~

食譜參考shirley

生日 @ 和幸

為了一碟愛情牛.....我和天拿.......咀對咀

謝謝您們的生日飯

謝謝您們的意粉機，royal albert茶杯和laura ashley圍裙套裝

~~全賴這個Blog才得以認識您們~~

時間雖然不長...

不過，就是由認識您們......到您們結婚....

在這個2X歲的年頭.....最幸福就是認識了您們

生日快樂但願我的生日願望能夠成真!

泰香醃青芒

很喜歡酸味味的食物。看到這個醃青芒簡單易做，也頗適合夏天......就跟著做。

朋友吃了也很喜歡呢!

* 買的時候才知道，原來青芒也有甜的呢!

 

材料:

泰國青芒果 400g (約3個)

砂糖 200g

鹽1茶匙

 

做法:

1. 將青芒果洗淨，刨皮。

2.將芒果肉切成厚片，放於大碗內，倒入砂糖及鹽，撈勻。蓋上保鮮紙，放入雪櫃醃一日。

3. 第二天芒果肉會排出水分及軟化，將芒果肉與水撈勻，再放入雪櫃存放一天後即可享用。

 

貼士:

1. 青芒果可於泰國食品店購買，要選較生及硬身的，醃後水爽口好吃。

2. 醃好的芒果肉存於雪櫃，可保存幾個月，是一道非常開胃怡神的夏日涼果小食。它亦可用來炒牛肉，是一道非常惹味創新的小菜。

3. 而芒果排出的芒果汁液，加些青檸汁及流打水，是一杯清新解渴的夏日特飲了。

 

食譜來源: Jacky Yu私房菜2009

09暑期兒童烹飪班

        看到這篇網誌的時候，也正意味著今年暑假的教班生活已經結束。

        自從走進大學唸家政以後，暑假都是以教授烹飪班作為兼職。

        今年我在同一間的社區中心裡教授14班的兒童烹飪班。其實也離不開蛋糕班、甜品班等。最特別的可算是幼兒烹飪班了! 還是頭一次教這些3/4歲的小朋友呢!

        當然，不要預期我會在這些兒童烹飪班裡傳授什麼高超的技術/教授超高難度的蛋糕甜點等。畢竟，我的能力有限，而且要在有限的時間、環境、金錢和人力等限製下教授適切的內容。

        看到現今的小孩連最基本的塗麵包也不懂的時候，我只希望他們能夠從烹飪班中學懂基本的烹飪技巧/個人自理的能力。甚或能夠在烹飪班中找尋個人的興趣/尋回在學習中不能獲得的自信等。

       不少的小孩告訴我，他們在家中連基本的塗麵包都是由媽媽/工人姐姐代勞。其實，家長們也似乎過份的溺愛孩子，甚或是少看了孩子們的能力。在廚神班中，他們有能力自己烹調一道小菜。讓他們嘗試去做，某程度上是對他們作出肯定呢!

       同時，也很感謝學生們，是您們豐富了我的教學經驗。其中有上一年曾經參加烹飪班的學生，再一次見到他們，真的倍感親切! 希望您們享受烹飪的樂趣!

                                                                 

簡易晚餐

PORTABELLO實在太好吃........

不過還是遠遠不及空姐朋友從澳洲買回來的肉厚多汁.....味道也略遜呢!

原打算弄白酒煮蜆。

可是，回家才發現沒有白酒。那就弄個"求其"煮蜆吧!

恰巧家中有百事~~就來一罐冰鎮百事~~

 

天氣炎熱，在家中享受著冷氣也真的不願走到街裡吃飯。

看著電視，簡簡單單的來一頓晚餐.....也很寫意了!

青檸雪葩

小阮子激讚青檸雪葩.....她激讚的一定有一定的水準!

為了購得新鮮的青檸，叫了爸爸到九龍城替我購買青檸。

誰知他買回來的青檸不夠青，甚至有點黃。

我 : 您有無揀過D青檸架，咁黃o既?

爸:   有ar.........專登揀D黃D比您o既..........熟D甜D多汁D嘛...........

..................哈哈哈哈哈哈

說回這個雪葩.......味道酸酸的，很清新~~

的而且確，雪葩酸的才好吃。

材料 :

魚膠片5g  (我減了少許)
水225ml
砂糖125g
青檸汁85ml (約6個份量)

- 先將雪糕贍冷凍最少24小時

- 魚膠片冰水浸軟備用

1.      磨下1/2小匙的青檸皮，並擠出青檸汁

2.      將水和砂糖放入小鍋裡開火煮沸, 砂糖溶解後加入浸軟魚膠片, 待完全溶解
3.      將1和2混合均勻隔冰水，令其充分降溫冷卻
4.      再倒入啟動的冰淇淋製造機內，攪拌約20-30分鐘。完成後放入冷凍庫中結凍

食譜參考 : 小阮子

試用了天拿的貝印雪糕畢，畢出來的雪糕/雪葩均很圓的。

真的超讚! 家中那些"畢極唔圓"的雪糕畢可以丟了!

citysuper $53

8/8 @ Tina's Home

很喜歡整個的佈置~~

磨菇湯

加了portabello.......超讚!

像海鮮站的芒果蝦沙律嘛?

加了菠蘿，味道更好!

Spanish Roast Chicken

十級美味! 那西班牙風乾肉腸.......令整道菜的味道提升十級!

那新薯吸收了所有的精華......

打格仔扒~~ 剛好7成 ~~

超美味的藍貝

一定要安哥~~

香草松子仁醬意粉

小阮，下次再做這醬，請預我一樽!

我負責的strawberry sorbet

由原本的石榴雪葩.....到紅桑子雪葩.......最後......做了這個不太像樣的士多啤梨雪葩

花茶

甜甜的.....為這頓晚餐畫上完美的句號!

同場加映: gum paste white rose

.....大陸麻雀 + 85折的士

~~今個晚上，辛苦您們了~~

核桃脆撻

之前吃過小阮做的核桃脆撻......味道很好，脆脆的很好吃哦!

做了菠蘿椰子撻和raspberry ganache tart後，還剩下了13個撻殼~~

就做了核桃脆撻!

Raspberry Ganache Tart

甜酥皮弄多了~~除了做了菠蘿椰子撻後，還做了8隻紅桑子朱古力撻!

Ganache嘛? 簡單易做......方便快捷..........正合我~~

下午茶生蠔派對

澳洲來的蒜蓉包

澳洲來的臭豬

玉米片加芝士

玉米片加芝士配sun dried tomato sauce

超大的portabello! 肉很厚~~超讚!

我們在上面加上超多芝士的煙肉toppings........

相中隱約看到的海膽是超級的鮮甜~~

5打生蠔

有2款的~~不過忘了是哪2款了~~

連帶雪糕也是澳洲的

 

男友間中也會說起在澳洲坐在海邊品嚐鮮味的生蠔，多寫意云云~~

從沒有到過澳洲的我只有一直幻想那寫意的情境!

空姐朋友從澳洲回來....

同時也為我們帶來了很多澳洲的美食

讓我們在一個悠閒的下午.......跟朋友一起品嚐生蠔~~

謝謝您。空姐朋友。

期待..........下一次