泰香醃青芒

很喜歡酸味味的食物。看到這個醃青芒簡單易做，也頗適合夏天......就跟著做。

朋友吃了也很喜歡呢!

* 買的時候才知道，原來青芒也有甜的呢!

 

材料:

泰國青芒果 400g (約3個)

砂糖 200g

鹽1茶匙

 

做法:

1. 將青芒果洗淨，刨皮。

2.將芒果肉切成厚片，放於大碗內，倒入砂糖及鹽，撈勻。蓋上保鮮紙，放入雪櫃醃一日。

3. 第二天芒果肉會排出水分及軟化，將芒果肉與水撈勻，再放入雪櫃存放一天後即可享用。

 

貼士:

1. 青芒果可於泰國食品店購買，要選較生及硬身的，醃後水爽口好吃。

2. 醃好的芒果肉存於雪櫃，可保存幾個月，是一道非常開胃怡神的夏日涼果小食。它亦可用來炒牛肉，是一道非常惹味創新的小菜。

3. 而芒果排出的芒果汁液，加些青檸汁及流打水，是一杯清新解渴的夏日特飲了。

 

食譜來源: Jacky Yu私房菜2009