心型朱古力粒+朱古力米通

上課日期: 7月30日

第一班的學生只有5,6歲。教這個超簡單的朱古力非常適合呀!

第二班是年齡較大的。不過也只是四五年級。

時間不足，朱古力也未完全凝結便要切條了。

荔枝雞 (附食譜)

在雞的肚內放滿荔枝。荔枝索了雞汁的香，人間美味!

相片拍得太醜，只能chop下少少的。

三小時120度慢火焗3小時，雞是真的肉嫩多汁!極品!

雖是個家政人，似乎縫雞還有待進步吧了!

用了四張新鮮荷葉包著雞，焗的時候，你會聞到陣陣的荷葉香。

 

荔枝雞

材料:

肥雞 1隻

鮮荷葉 4張 (菜檔有售)

荔枝 1磅

米酒 20g

鹽 適量

 

工具

針和線

 

做法:

雞隻洗淨抹乾，用少少鹽和米酒裡裡外外抹勻稍醃。將所有荔枝去殼，不用去核。然後盡量將所有荔枝釀進雞肚裡，再用針線縫合。用鮮荷葉將雞隻完全包裹，放到焗爐以120度焗3小時，焗時記得在焗盤裡放些水，以做到半蒸焗的效果，尤其令荷葉不致乾透。

 

食譜來自蘇三於新假期的專欄

香蕉船+朱古力扭紋酥+蛋糕塔

其實，香蕉船又係非常簡單。

但係，原來切香蕉對小朋友黎講係幾難架。雪糕都係呢!

幸好，小朋友原來好鐘意香蕉船架!

現成酥皮加上刨碎的朱古力和砂糖，味道原來很不錯。

可是，小朋友原來對於扭扭紋酥係好有困難o既 (睇相就明得一清二楚了)

用麵包扮蛋糕，hahaha

蛋糕班(朱古力布朗尼)+小廚神班(三椒菜)

出爐後，學生通常都會講 : miss，切得未呀?可以拎未呀?

最後d蛋糕就變成咁既樣喇

那間公司指定了我教三椒菜。

我用了李錦記的xo海皇醬加豬頸肉來炒。味道不錯。

甜品班(朱古力班戟)

又是那間公司預先給我食譜，指定要我教的。

唔，連我自己見到都唔想試呀!哈哈

下午茶班(蒜蓉包+泡沫朱古力)

又是梗性規定教的內容。

放心吧!學生的並沒有焦。只是這個貪吃的老師自己也想吃的時候弄了一塊，可惜焦了，哈哈

這個打泡沫器是我的私伙。帶去跟學生玩。

其實這個打泡沫器是我昨天去書展訂lisa味道一年的其中一樣贈品呢!

教班@會所

今天在某會所教班。教兩班，是麵包及朱古力製作班，各5人和4人。

人少反而有點不習慣。

畢竟這個會所是非常新的，這房還未開放供住客借用呢!

我可算是首輪的用客呀，哈哈。

什麼都是隱藏著的，包括雪櫃和垃圾筒。

可是，這個房的用具卻是嚴重的不足。而且也不算大。

烹飪室是落地玻璃的設計，外面的人可任意看到我們的製作

加上聘請我的公司的其中一名職員又來看。再加上會所的兩名職員。

真的有點不習慣。

芒果香桃蒟蒻凍+朱古力棉花糖+林明頓

今日total教6班，甜品班，朱古力班和蛋糕班各2班

這隻蒟蒻粉是要煮的。加上香桃，小朋友很喜歡的。

很多小朋友都只是5/6歲，連小一都未讀。大家看似簡單既東東，對佢地黎講都係困難架喇!

他們用朱古力畫花也算不錯喇!

今次教的中心擁有烹飪室，設備齊全，真的很少見

(請勿詢問我中心的名稱或地址，我不方便透露。對不起!)

中心有數部入牆焗爐

還有鑽石能量水哦!

棉花糖

食譜是跟美味DIY的。

我將之切成一粒粒正方體，感覺很林明頓

外表白雪雪的，很討我喜歡。

若果這個棉花糖能夠再硬身一點會更好呢!(雪完原來同街外面一樣架)

可樂雞翼

18-9-08

美食班是跟著蛋糕班之後的。這班只有7人。

我必須教可樂雞翼。可是，這班可以自找食譜。

見到第二張圖嗎?是下了八角的可樂雞翼。

雖然吃不到可樂的味道，不過好好味呀!

蜂蜜蛋糕杯

18-7-08

蛋糕班是跟著甜品班之後的。又是全班FULL的。14人

這個蜂蜜蛋糕不是義美的那種，反而有點像紙包蛋糕。

味道不錯的，很鬆軟。

又是一出爐，學生就爭著取了。

朱古力曲奇

其實，這個是甜品班的第一堂。

中心只有這兩意蚊型焗爐。是特福最簡陋的一部。沒有上下火選擇。

中心也沒有多隻碗，連刮刀也沒有。電子磅又無。

在毫無工具的情況下，小朋友可以落手既機會就大大減少。

我這些諗家政的。暑假的外快就是去教小朋友的烹飪班。

教什麼，食譜都不是我可以選擇的。

幸好，這個曲奇尚算脆身。

其實，今日教第一班的是下午小吃，可就是忘了拍照。

出爐了，也沒有空閒拍照。全班有14人，每人拎少少，清晒。

銅鑼燒

昨晚上了小梅家，弄了這個銅鑼燒。

最美就是這個了。

這個嘛，是小四送給我的。

真的很美味。我弄的跟她的還有一段距離呢!

當天還見到joyce和yoyo，很高興認識您們!

金菇煙肉卷

通常吃到的都是金菇牛肉卷。這款金菇煙肉卷，金菇索了煙肉的味道。不用任何的調味已經夠好吃。

其實可以不用牙簽串起。只需將接搏的位置向下剪就可以了。

是表姐先前在加拿大買回來的煙肉。初頭也覺有點怪，買煙肉回港?

食過之後先知同平時係超級市場買既咩奧運牌個d差得遠。

香港那些不是煙肉，是咸肉。

可是，加拿大這隻煙肉，只是小小的咸，卻有淡淡煙燻的味道。

煙肉雖然肥，不過真係食到停唔到呀!

多味薯片

又來自製薯片

將家裡的所有調味拿來混呀混

第一幅圖那些就是蝦子+岩鹽味薯片

 

我的叮叮薯片機其實已買了一段時間呢!(肯定有半年以上了)

沒有記錯，應該是$80/$85

早幾日係citysuper又見番，賣$110

貴左好多喇!