在雞的肚內放滿荔枝。荔枝索了雞汁的香，人間美味!
相片拍得太醜，只能chop下少少的。
三小時120度慢火焗3小時，雞是真的肉嫩多汁!極品!
雖是個家政人，似乎縫雞還有待進步吧了!
用了四張新鮮荷葉包著雞，焗的時候，你會聞到陣陣的荷葉香。
荔枝雞
材料:
肥雞 1隻
鮮荷葉 4張 (菜檔有售)
荔枝 1磅
米酒 20g
鹽 適量
工具
針和線
做法:
雞隻洗淨抹乾，用少少鹽和米酒裡裡外外抹勻稍醃。將所有荔枝去殼，不用去核。然後盡量將所有荔枝釀進雞肚裡，再用針線縫合。用鮮荷葉將雞隻完全包裹，放到焗爐以120度焗3小時，焗時記得在焗盤裡放些水，以做到半蒸焗的效果，尤其令荷葉不致乾透。
食譜來自蘇三於新假期的專欄
謝謝到訪!!
回覆刪除"荔枝雞"好吸引喎?
[版主回覆07/30/2008 23:36:00]真係好多汁。味道都好正呀。試下整呀。
哈哈哈, 第一張相仲以為...
回覆刪除一粒荔枝一隻雞!!!!!!!
[版主回覆07/30/2008 23:36:00]哈哈。錯覺錯覺。
嘩...我都想試下食呀~!
回覆刪除[版主回覆07/30/2008 23:37:00]哈哈。試下整啦。不過要好長時間。
wah..this is very cool ah...!!! never try this before...thanks for sharing !!! looks sooo yummy and beautiful!!...
回覆刪除[版主回覆07/31/2008 00:51:00]多謝。
我想試呀 ！
回覆刪除[版主回覆07/31/2008 11:47:00]試下啦試下啦。
好想食呀~ 但係我呢邊冇荔枝賣架~ 不過我有濕疹都唔食得
回覆刪除[版主回覆07/31/2008 11:46:00]唔用荔枝可以用龍眼架。
對我呢個雞痴黎講,,呢味菜好正丫
回覆刪除[版主回覆07/31/2008 11:47:00]味道真係好好。d荔枝又索晒d汁，正。
我一直都好想學呢道菜,多謝
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