菠蘿小蛋糕

看到大少奶的介紹後就做了這個小蛋糕

面層塗了自家製的杏脯果醬

很喜歡熱食，反而凍食就不太喜歡呢!

杏脯果醬

嘗過天拿的手造杏脯果醬......很喜歡那酸酸的味道~ (還取了半樽回家呢)

從不知道可以以新鮮的杏來做果醬....

........終於在超市買到新鮮的杏........可以親手做了!

相比其他水果，原來杏的膠性很高呢!

這個果醬用來伴麵包或是乳酪，很不錯哦~~

黑芝麻糕

看到Lyric分享了黑芝麻糕的食譜，二話不說便做了!

因為爸媽都喜歡芝麻的東東...

可惜，他們也認為我做的糕很韌。可能他們吃慣傳統那些較軟身和爽身的糕點呀!

下次再做，可能要減少木薯粉的份量，增加粘米粉的份量，同時加入馬蹄粉才合他們的口味呢!

而且，當我將芝麻的量減到50g時，他們又認為不夠芝麻味~~

榴槤雪糕

家中各人都很愛吃榴槤

有天，爸爸買了一個金枕頭。立即將半個榴槤的肉包起，放進雪櫃~~留待做雪糕

爸媽吃了一口，說 : 嘩! 咩咁似食緊榴槤o既!

說得一點也沒錯! 吃榴槤雪糕就像吃冰凍的榴槤.......

真的很喜歡這個榴槤雪糕呢! 必定再安哥再安哥~~

* 鳴謝Rachel分享食譜

椰菜豬肉餃子 (附食譜)

還是頭一次由餃子皮到餃子餡也是親手做.....

自家做的餃子皮就是很Q

夏天......椰菜當造.........將之當餃子餡.......味道不錯的呢!

 

水餃皮材料:

1. 鹽 1/4小匙

2. 冷水170克

3. 中筋麵粉300克

 

內餡材料:

1. 豬絞肉 200克

     鹽1/2小匙+1/4小匙

     水3大匙

    調味料: 醬油1大匙 ，白麻2大匙

2. 蔥2根

3. 大白菜300克

 

食譜來源: 孟老師的中式麵食

course 2首聚

話說大家委托我打定icing......不過..........我打錯左buttercream.........hahahaha

咁就將錯就錯...........一齊整個cake啦~~仲可以比tigger玩course1......hehe.......

真的要多練習哦~~

綠茶雪糕 (附食譜)

話說，我誓要消滅林天拿........................樽綠茶粉...............哈哈哈

大家也建議我弄雪糕。好吧! 綠茶雪糕，綠茶雪糕。

天氣太熱了! 來兩球綠茶雪糕....暑氣全消~~

 

牛奶                                  250 ml

蛋黃                                  3 個

細砂糖                               75 g

淡忌廉                              100 ml

綠茶粉                              13g

 

1. 牛奶倒入鍋中, 再加入綠茶粉拌勻

2. 用小火加熱, 約60度的溫度, 不要將奶煮沸

3. 蛋黃加入細砂糖, 用打蛋器攪至顏色泛白為止

4. 將(2) 的牛奶加入(3), 最初以少量, 其後分成2-3次混合

5. 倒回鍋內, 加熱到83-84度 (不停攪拌, 防止起粒)

6. 加熱到拿起木杓後, 用手指擦過去, 會留下痕跡的狀態 (黏稠) 熄火, 從爐火移開

7. 迅速過濾, 以免餘熱可以繼續加溫

8. 坐冰水, 讓它迅速降溫

9. 等溫度下降到30度, 就加入淡忌廉(已打起)混合, 放入雪櫃普通雪格, 冷藏24小時

10. 放入雪榚機攪拌

*食譜鳴謝 : 小阮子