很喜歡熱情果的酸香。
看到孟老師的100道小蛋糕裡有這個帶熱情果味道的蛋糕，便試著做。
可惜，溶牛油 + 熱情果蓉 + 低粉配合起來的味道實在有點怪..........不好吃的!
正因如此，便將蛋糕送了給親愛的好友(bloggers)......哈哈哈哈
點呀點呀? 係咪想我下次再整比您地食呢? 哈哈哈
* 特別鳴謝: 小阮送的紙杯
2009年6月14日星期日
Workshop on 'Creative Fabric Design'
日期: 6-6-2009.
較早前參觀林大輝中學的fashion centre......大家也頗驚訝的居然中學生也可以做出這麼有創意和高質素的時裝
因此，Dr.Ma便為我們安排了這次的workshop!
熱塑--- 將較耐熱的鈕/波子放到鈔布裡，再用棉繩繫著，放入180度焗爐焗2分鐘
便可造成上述的形態。
蠟染
滴了高溫蠟，然後放到已冷卻的染料中，待布乾後再以熨斗熨便可~~
這是小帆老師專誠找人從貴洲帶回港的蠟筆。
大家常見的扎染。
我的繩繫得不夠緊............最後成功地.............全塊布上了色.............哈哈哈
2009年6月12日星期五
朱古力雪糕 (附食譜)
天氣實在太熱了! 來一杯自家製的雪糕~~ 爽~~
用上了維記特濃朱古力奶和cacao barry特濃可可粉
這個雪糕很滑，也有很濃的古力味哦!
大家也來一試~~
維記特濃朱古力奶 250 ml
蛋黃 3 個
細砂糖 75 g
淡忌廉 100 ml
可可粉(cocoa barry) 20 g
1. 朱古力奶倒入鍋中, 再加入可可粉拌勻
2. 用小火加熱, 約60度的溫度, 不要將奶煮沸
3. 蛋黃加入細砂糖, 用打蛋器攪至顏色泛白為止
4. 將(2) 的牛奶加入(3), 最初以少量, 其後分成2-3次混合
5. 倒回鍋內, 加熱到83-84度 (不停攪拌, 防止起粒)
6. 加熱到拿起木杓後, 用手指擦過去, 會留下痕跡的狀態 (黏稠) 熄火, 從爐火移開
7. 迅速過濾, 以免餘熱可以繼續加溫
8. 坐冰水, 讓它迅速降溫
9. 等溫度下降到30度, 就加入淡忌廉(已打起)混合, 放入冰箱, 冷藏24小時
10. 放入雪榚機攪拌
*食譜鳴謝 : 小阮子
2009年6月11日星期四
自製麵條 (附食譜)
自家製的麵條很Q ~~
將煮好的麵條浸冰水，再撈泡菜和泡菜辣汁........
辣辣的凍凍的麵條就成為我的午餐了!
份量: 4人份
材料:
1.鹽 2克(1/4小匙)
2.冷水 135克
3.中筋麵粉 300克
做法:
1. 鹽倒入冷水中，攪拌至鹽融化。
2. 將鹽水約1/2的量倒入麵粉中。
3. 用手將鹽水與麵粉混合。
4. 再將剩餘的鹽水倒入麵粉中。
5. 繼續用手將水與麵粉混合，此時的麵粉吸收較多的水分，攪勻後成鬆散的濕麵糰。
6. 將鬆散的濕麵團揉成完整麵糰。
7. 將鋼盆中的麵糰移至工作台上用手繼續搓揉，以向內捲的方式，揉成光滑狀。
8. 用手將麵糰整成圓錐狀，鬆散的底部緊。
9. 麵糰整形成光滑的圓錐狀。
10. 將圓錐狀麵糰壓平，放在室溫下鬆弛約30分鐘，才可繼續進行麵的動作。
切麵條
1. 長方形麵片成厚約0.3公分的厚度，將麵片撒上均勻的麵粉再三摺重。
2. 切成寬約0.2-0.3公分的麵條。
3. 將切好的麵條，撒上麵粉再攤開，用雙手輕輕地將麵條拉長。
4. 麵條分成4等分，可方便冷凍保存或取用。
食譜來源: 孟老師的中式麵食
2009年6月10日星期三
17小時合桃無花果裸麥包
又做了麵包.......
吃過tigger做的合桃無花果裸麥包...........很喜歡!
不過做包技術差，為免浪費食材，還是不要太早做。
hehe.....第一次界包，界得超醜.........hahahaha
請問各位有什麼界包的秘技呀???
2009年6月9日星期二
抹茶糖霜西餅 (附食譜)
在小阮家看到這個可以消滅綠茶粉的食譜，立即記了下來........
這個曲奇很脆很脆..........不過沒什麼綠茶味哦!
(不太喜歡綠茶的人可以一試! 哈哈
抹茶糖霜西餅
材料:
糖粉70g 白油70g 蛋白65g
低筋麵粉100g 粟粉10g 泡打粉1/2茶匙 抹茶粉3茶匙
做法:
1. 糖粉加白油先用橡皮刮刀拌勻，再用攪拌機攪打均勻，先取出約40g，加2茶匙抹茶粉用小湯匙調勻呈抹茶糖霜備用。
2. 再將做法1.其餅的打發白油，分次加入蛋白，用攪拌機快速打發呈均勻的糊狀。
3. 一起篩入低筋麵粉，玉米粉，泡打粉及1茶匙抹茶粉，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊。
4. 麵糊裝入擠花袋中，用尖齒花嘴以傾斜45度擠出約6公分的長條狀。
5. 將作法1. 的抹茶糖霜裝入紙袋內，並在袋口剪一小洞，直接將糖霜擠出線條在做法 4. 的麵糊表面。
6. 烤箱預熱後，以上火170度，下火150度烘烤約20分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。
食譜來源: 孟老師的100道餅乾
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