抹茶糖霜西餅 (附食譜)

在小阮家看到這個可以消滅綠茶粉的食譜，立即記了下來........

這個曲奇很脆很脆..........不過沒什麼綠茶味哦!

(不太喜歡綠茶的人可以一試! 哈哈)

 

抹茶糖霜西餅

材料:

糖粉70g   白油70g   蛋白65g

低筋麵粉100g   粟粉10g   泡打粉1/2茶匙   抹茶粉3茶匙

做法:

1. 糖粉加白油先用橡皮刮刀拌勻，再用攪拌機攪打均勻，先取出約40g，加2茶匙抹茶粉用小湯匙調勻呈抹茶糖霜備用。

2. 再將做法1.其餅的打發白油，分次加入蛋白，用攪拌機快速打發呈均勻的糊狀。

3. 一起篩入低筋麵粉，玉米粉，泡打粉及1茶匙抹茶粉，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的麵糊。

4. 麵糊裝入擠花袋中，用尖齒花嘴以傾斜45度擠出約6公分的長條狀。

5. 將作法1. 的抹茶糖霜裝入紙袋內，並在袋口剪一小洞，直接將糖霜擠出線條在做法  4. 的麵糊表面。

6. 烤箱預熱後，以上火170度，下火150度烘烤約20分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右。

 

食譜來源: 孟老師的100道餅乾