中式九層糕 (附食譜)

九層糕是很傳統的中式糕點。有點煙韌，又有陣片糖的味道。

爸媽都很喜歡街知巷聞的九層糕。偶然地發現了這個食譜，就試著弄。

成品也真的很像哦! 同學吃過也喜歡哦!

傳統的食品很多時都不值錢，很難才吃到。要吃很多時都要自己動手!

 

中式九層糕

材料:

木薯粉 233g

粘米粉 29g

片糖 198g

水 466g

油 1湯匙

做法:

1.將片糖加水煮溶，攤凍備用。

2.將粉類加至糖水中攪勻，再加入油。

3.將粉漿分成9份(每份約84g)，倒進22cmX11cmX6cm的磅蛋糕模中，蒸5分鐘，再倒下另一份的混合物。重覆以上的程序至完成所有粉漿。最後，整盤蒸10分鐘即可。

注意:

1.木薯粉即是泰國的生粉。可於售賣東南亞食品的店鋪購買。

2.建議使用街市購買的片糖，而非太古牌片糖。味道較佳。

3.甜度剛好。(當然仍可依照自己的口味而有所調節)

3.待涼切件時，可用菜刀一刀切下。否則切邊會很醜。

食譜參考syc204