溏心蛋

早前在學校做了個蛋實驗!

終於知道怎樣準確地去弄一隻溏心蛋。

吃一隻溏心蛋做早餐已夠飽了!

其實蛋黃有豐富的卵磷脂，對腦部的發育有很大的益處!

當然，若果你有膽固醇的，還是少吃溏心蛋為妙了!

 

溏心蛋做法:

1. 室溫蛋放開水中慢火加熱。

2. 水開始起泡泡(較蝦眼水大)，開始計6分鐘。

3.將雞蛋取出置冰水。

注意:

1.雞蛋必須為室溫，否則容易裂開。(如放於雪櫃，可取出浸開水)

2.每個爐火也有差異，必須自行調整 。

3.建議購買有保證的雞蛋。因為溏心蛋始終未完全煮熟。經消毒的雞蛋頗貴，可購買日本蛋或德青源的雞蛋。

4.浸冰水有助去殼，而且確保沒有餘溫而導致蛋黃過熟。