昨天在麵包班學了弄提子方包。今天嘛，就忍不住以湯種弄提子吐司。阿sir教提子先以水沉軟，吃下去就較軟身。
這個吐司的味道很好，只是我調低了爐火。吐司扭晒腰，真醜怪。
仲要包面烘到好核突
幸好包很軟熟。
葡萄乾吐司
450g吐司模
A: 高筋粉237 g，奶粉12g，砂糖45g，監3g，乾酵母5g
B: 全蛋25g，水70g，湯種75g
C: 無鹽牛油25g
D: 提子乾63g
攪拌: 完全階段，再加入提子乾慢速攪拌均勻
基本發酵: 約40min
分割滾圓，中間發酵: 15min
整形
最後發酵: 約模型一樣高
以180度火焗35分鐘
食譜出自65度湯種
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