焗士多啤梨芝士蛋糕+草莓醬(附食譜)

媽買了兩盒長柄。狂吃底下也只是吃了盒半。淨下的半盒用來作草莓醬。

芝士餅的原食譜是焗藍莓芝士蛋糕。沒有藍莓果醬就用剛弄起的草莓醬。這個食譜雖然是焗的，但是芝士餡也不是硬硬的和乾乾的。軟硬適中，真的很好吃。很對我的胃口。

焗士多啤梨芝士蛋糕

 

餅底

消化餅乾碎60g

無鹽牛油溶液30g

 

芝士

忌廉芝士330g

砂糖75g

淡忌廉35g

雞蛋100g

無鹽牛油75g

雲尼拿油1/4 tsp

 

裝飾

草莓醬

 

做法:

1.      用電動打蛋器以中速將忌廉芝士打至軟身，然後分數次加入砂糖，繼續打勻。

2.      拂打雞蛋，然後分2次加進忌廉芝士中，用電動打蛋機以慢速打勻。

3.      無鹽牛油煮滾，用隔篩把熱牛油倒入芝士混合物中，拌勻。

4.      加入淡忌廉拌勻。

5.      加入雲尼拿油拌勻。

6.      將混合物倒入餅模內，然後放上焗盤，以180度焗35分鐘至金黃色。

7.      蛋糕出爐放涼後，在餅面加上草莓醬，再放入雪櫃冷凍約6小時。

 

注意:

1. 我是以140度，以熱水坐著焗1小時的。(慢火長時間焗有助防止餅面產生裂痕)

食譜改自日嚐甜品

草莓醬

材料

草莓200g (淨重)

砂糖100g

蘋果醋或穀物醋2大匙(我是使用蘋果醋的)

 

作法

1.      草莓切半。

2.      莓醬容易噴濺而出，所以要使用容量約為草莓份量3倍(直徑21cm左右) 的耐熱碗，將1放入，加入砂糖及蘋果醋。蓋上保鮮膜，兩側稍微留下縫隙，以600w的微法爐加熱4分鐘(500w加熱4分50秒) 。

3.      取下保鮮膜，加以攪拌，使砂糖溶化。不必蓋保鮮膜，直接以600w微波爐加熱6分鐘(500w加熱7分10秒) ，讓汁液更濃稠。

4.      趁熱裝瓶，加蓋封存。

食譜出自超人氣活力甜點