超鬆化牛油曲奇 (附食譜)

 

不少朋友都跟我說...
做這曲奇的時候，有嚴重瀉身的情況
若果有這情況發生，可以嘗試將爐溫調低至140度
以較低溫焗較長的時間
瀉身的情況會略有改善呀!

超鬆化朱古力醬曲奇

材料:

牛油100克 (緊記用golden churn butter)

糖霜25克

面粉75克

粟粉25克

免調溫朱古力 適量

制法:

1. 牛油與糖霜打滑

2. 篩入面粉及粟粉混合成面團

3. 唧花，然後放入170度焗爐焗約20分鐘至金黃色

4. 取出，待涼。坐熱水熱溶朱古力，放入唧袋唧朱古力於曲奇面即可

食譜改自妙趣曲奇

 

小提示:

1. 建議一次過弄兩倍食譜的份量。因為一份弄出來曲奇的數量不多。(數量多小，各人不同，因為o即花的大小不一)

2. 建議不要o即太大的曲奇，因為內裡會較難熟。

 

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超鬆化朱古力醬曲奇http://blog.yahoo.com/_HVP57QSIGNSVI4ZTZQX3IKPJ5M/articles/52548/category/%E6%9B%B2%E5%A5%87

超鬆化朱古力粒曲奇http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=3122

http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=2585

超鬆化櫻桃曲奇 http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=2033

超鬆化朱古力曲奇 http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=1405

http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=384

http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=711

http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=112

杏仁合桃曲奇 (附食譜)

開學了
很忙很忙...

應該會有一段時間沒空弄食物

這些都是暑假時做的了!

忙

說回這個曲奇
不錯的。挺鬆化。
可一試呀!

食譜

八爪魚丸

$10店買來的八爪魚模只用過兩三次
看到這個材料包
突然想弄......

開學了
將會大量減產......
之後的post應該都是積存下來的舊作!

可可戚風蛋糕

 

 

戚風
我家最受歡迎的蛋糕

減了很多的油份
做出這個更健康的戚風蛋糕

我
仍然不懂徒手脫模

您們可以告之我怎樣徒手脫模嗎?
謝

明治餅乾

 

朋友吃過這餅乾
都說"只有色，沒有味"

只有綠茶的色，沒有綠茶味
反而奶味重!

 

Cream Brulee (蛋殼版)

將Cream Brulee盛載於蛋殼內
特別可愛!

 

開蛋殼全靠這枝開蛋棒

三重朱古力曲奇 (附食譜)

 

三重朱古力曲奇
包括: Callebaut 70%朱古力
DGF 無糖可可粉
Cocoa Barry 朱古力粒

以本傷人! 哈哈

材料（28件，直徑5厘米）

牛油100克，黑糖80克，朱古力100克（70%），蛋1隻，雲尼拿油1茶匙，麵粉150克，朱古力粉30克，梳打粉1茶匙，鹽1/2茶匙，朱古力粒8 0克

做法

1. 牛油與黑糖拌勻至忌廉狀

2. 朱古力坐熱水溶，與牛油拌勻

3. 再拌入蛋汁及雲尼拿油

4. 拌入麵粉，朱古力粉，梳打粉及鹽拌勻

5. 最後拌入朱古力粒，用雪糕杓量朱古力曲奇混合物，並放在牛油紙上

6.180度，12至15分鐘

食譜來源: Fion