頂角波特吐司(湯種) + 腐乳吐司

其實這個吐司是星期五晚做的了。星期四上麵包課，阿sir說湯種用來做吐司較好的。若果做細包，再包埋餡軟熟既效果就唔明顯。心癢癢，明明趕著要做project交功課，都忍唔著走去搓包。

 

和男朋友兩個人一舊麵團分兩份搓。兩個人在廚房搓o牙搓，情境很是搞笑。吐司果真很軟熟很軟熟。

 

第二天的下午，其實肚子已有點飽，就是很想吃吐司。就切了半再塗上中國芝士(腐乳) ，灑少許糖在面，烘一烘。咸咸地，幾特別架~~

其實腐乳吐司既概念是來自蘇三茶室的哦！見家中有樽公和腐乳，就試試。

 

咖喱薯仔雞翼

之前在豆腐廠買了枝咖喱醬，早幾天的下午就煮了咖喱薯仔雞翼。由於我將雞翼去了骨，吃的時候，感覺很像雞件。吃得很好方便哦！而且，去了骨又更易入味。咖喱薯仔雞翼送飯真係一流。

去骨雞翼萬歲！

 

第一課麵包班

終於上了第一課的工聯會麵包班。教我的師傳是葉sir，他十分風趣幽默，我等發酵的途中，又請我們吃他自製的芒果糯米滋。其實我是第一次在工聯會學野，感覺跟外面學的很不同。不過這個價錢，差不多了。今天嘛，我們弄了咸方包，芝麻包和芝士蒜蓉包。雖然全是用直接法的，不過就是非常軟熟。第二天再吃，還是十分軟熟的哦！

泰國的黃色芒果(金煌芒)

 

這款芒果是黃色的，不是青色的青芒果。買的時候問售貨的泰國ee，她說這款芒果是空口吃的。好，就買個來試，看它跟平日我們吃的菲律賓芒有何分別。原來這種芒果帶點清香。菲律賓芒和泰國芒，哪個較好吃? 各有各的食味吧！

 

有機車厘茄

"有機"對於我來說，也不是極為吸引。只是這麼小的車厘茄真的是第一次見。只是大1毫少許而已。味道方面，也確實是比普通吃到的車厘茄為之濃味。好香的番茄味，好吸引。

Tofu and apricot cheesecake(with recipe)

不論係以前定而家，我最鐘意係圖書館借既書都係食譜。人家嘛，總是說，去圖書館只是會借這些圖多過字的食譜。而家嘛，身為準家政老師，借食譜都變得理所當然。這個食譜就是出自我在教院圖書館借的一本書呢！

豆腐芝士蛋糕聽得多，這個加了桃的，就沒有見過，也就試試吧！

雖然是焗的芝士蛋糕，但質感也不是硬硬的。

味道? 普通吧！

 

Ingredients:

60g digestive biscuits

30g melted unsalted butter

Canned apricots

 

Filling:

200g cream cheese

7tsp unsalted butter

100g sugar

1egg, beaten

1/2 cake soft tofu

2Tbsp lemon juice

2Tbsp all purpose flour

2Tbsp cornstarch

 

Directions

1.      in a large bowl, blend melted butter and curshed digestive biscuits.

2.      press crust mixture into the pan, using the back of a spoon. Refrigerate about 30 minutes.

3.      make filling. In a bowl, mix softened cream cheese and butter. Whisk until smooth, and then stir in sugar.

4.      when the mixture turns light in color, add beaten eggs gradually, one-fourth at a time. Continue beating.

5.      add drained tofu and lemon juice. Then beat in sifted powder.

6.      arrange apricot slices over the crust. Pour in filling, and bake at 160ﾟC for 20 minutes. Turn up the heat to 180ﾟC and bake for 15-20 minutes until goled. Romove from the oven and let cool in the pan. When almost cooled, remove from the pan and chill at least 4 hours.

Recipe from soymilk desserts

泰式柚子大蝦沙律 (附食譜)

表姐送我一袋大蝦。白灼了它似乎有點浪費。天氣熱熱的，就弄個頗清新的柚子沙律，再加上大蝦，配上帶點酸味而又極之開胃的沙律汁。而且又是凍凍的，真的很不錯！

 

材料:

泰國西施柚1/4個

大蝦5隻

 

沙律汁:

青檸檬汁1.5湯匙

魚路1湯匙

糖2湯匙

水1湯匙

辣椒碎1茶匙(可因應個人口味而有所改變)

 

做法

1.      將大蝦灼熟，去殼

2.      將泰國西施柚去皮取淨肉，用手撕成角狀

3.      拌勻柚子肉及中蝦，然後放到雪櫃裡雪凍

4.      調勻沙律沖。在柚子沙律中拌入適量之沙律汁，然後拌勻，即可享用。

 

注意:

1.      我只用了1/4個西施柚，但已經有一碟的份量

2.      青檸和泰國西施柚都是購自九龍城城南道。青檸$5/4個，西施柚$30/斤(我買了個$32)

3.      沙律汁極好味，單單調好用作點蝦也非常一流

 

食譜改自racheal yau的開懷歡聚