鮮果烤釀鳳翼 (附食譜)

鮮果烤釀鳳翼

材料

雞翼13隻(中間部份)

各種水果(隨意)

註: 蘋果，雪梨這些硬身的水果較適合

 

雞翼之調味

1/2茶匙糖

1/4茶匙鹽

1茶匙生抽

1茶匙麻油

 

塗面

2湯匙百花蜜/其他種類之蜜糖

 

方法

1.      洗淨和抹乾雞翼。去骨。調味備用。

2.      預備各種水果，並切條狀。

3.      在焗盤上搽油

4.      將雞翼填入水果

註: 填入之水果不可過多，也不可過少。過多會令雞翼爆開，過小雞翼不夠脹身。

5.      雞翼以180度焗15分鐘

6.      將出雞翼，在雞翼面塗上百花蜜

7.      再放入焗爐以220度焗5-8分鐘至金黃色即可。

去骨其實沒什麼技巧，都是工多藝熟。(上圖) 先剪去雞翼骨中間的接位，然後剪去皮與骨中間的根。大力地將雞翼一"劣"，就可以去骨了。

這道菜可作主菜或派對小食。甜甜的雞翼配上水果，還要是去了骨的，極受小朋友歡迎。餡料可隨意改變。用上水果則會較有新意。而且水果含有豐富的纖維，較有營養。這次我用上了雪梨，芒果和番石榴作為水果之材料。味道很特別，很fresh，大家也可以試試哦~~