大自然創作天地----通心粉畫

日期: 2008年10月2日

今次教班的對象是某小學的一年級生。

大自然創作天地其實是校內的其中一節課----多元智能課的其中一個單元。

雖然教班的內容與我本科無關。

不過可以一嚐在小學教班的樂與苦也不錯哦! (我是讀中學教育的，沒有機會教小學)

雖然他們也頗乖巧。不過，說真的，我是真的不可以長時間教這些年紀這麼小的學生!

Food experiment----Egg

Date: 30-9-08

Experiment 3a: Effect of cooking on Egg

Aim: To find out the heating effect on egg

Experiment 3b: The Making of Egg Meringue

Aim: To investigate the foaming ability of egg white and whether it is affected by various additives.

第三課----處理邊緣法

上課日期: 29-9-08

課題: 處理邊緣法

^  隔熱手套是miss的作品，用了綑邊法做的呢! 

今堂教的三種方法分別是摺邊法，貼邊法和綑邊法。

摺邊法不宜用於有彎位的邊緣。而貼邊法和綑邊法均可用於彎位的邊緣。

豆沙燒餅

每次經過花園街的奇趣餅家，例必買一個豆沙燒餅吃!

今次自家做的，食譜是跟通少的! 真的是簡單易做哦!

我做了全份，竟然可以做出15個燒餅。

怎麼可弄出15個? 由於我不喜歡吃厚皮。多餘的皮我會於虎口位o即出!

所以呀.........弄呀弄........最後做出15個呀!

若果大家也和我一樣，不喜歡吃厚皮的，弄半份好了!

拍黃瓜兩吃

早幾天外出吃飯，叫了客拍黃瓜。可惜，端上桌時是完全沒有拍過，只是切片吧了!

因此，早就打算要回家弄一客真正的拍黃瓜。

正好遇上蘇Good教的是拍黃瓜，就跟著弄。

單一種口味滿足不了我。就自家創製了另一款口味------蒜泥頭抽拍黃瓜。

蒜泥? 阿蘇最討厭的哦! 哈哈!

個人而言，自家創製的比阿蘇教的還要對口味!

頭抽的鮮配上青瓜的淡。真的很不錯，強烈推介給大家。

蒜泥頭抽拍黃瓜怎樣弄? 前半部跟阿蘇的，之後加頭抽和蒜泥便成了。

高力豆沙 （附食譜）

平日吃上海菜。總會點一客高力豆沙作甜品！

可是，不是每一間的上海菜館也有供應高力豆沙。

而且，也不一定好吃哦！不的太實，有的太軟身。

其實，高力豆沙簡單易做。在家做，水準更穩定哦！

 

高力豆沙食譜

材料：

蛋白３隻

粟粉 ２湯匙

麵粉 １湯匙

豆沙 適量

糖粉 適量

做法：

１．豆沙搓成圓粒形。

２． 粟粉和麵粉過篩備用。

３．蛋白打至企身，加入粉類輕手拌勻。

４．用雪糕勺取一半蛋白，放入豆沙。再以另一隻匙取少量蛋白放於面層蓋好。

５．以慢火炸至微黃色。

６．篩上糖粉即可食用。

注意：

１．必須以慢火炸。否則便會過焦。

２．必須使用新油。否則顏色不美。

 3.    鑊中必須有足夠的油讓高力豆沙浮於油面，而碰不到鑊底。否則做出來的高力豆沙便不夠圓。

越式蒜蓉牛油雞翼

只要你是雞翼愛好者，到越南菜館，必點這個蒜蓉牛油雞翼。

我家長期有一樽蒜蓉作儲備，因此不用每次做菜時都要剁蒜蓉。

若果你也有這個習慣，弄一客市售的蒜蓉牛油雞翼也是非常容易的！