芒果河粉 (附食譜)

見到拉人整左芒果河粉。我又整。

好耐之前係貓網已經SAVE低左呢個RECIPE，不過就無整。

見到拉人整就心郁郁。

 

媽咪好鐘意食芒果河粉。

唔。咁整完就唔怕無人食喇~~

 

哈哈。其實我整得一d都唔似河粉，似白色既闊條麵多d.......

 

不過，真係好好味呢！同外面既一樣架。

因為加左海藻粉，感覺即刻健康左。

 

 

食譜

 

 

全麥吐司(湯種)

整包既心癮真係一發不可收拾。早上弄過葡萄乾吐司，晚上又弄了全麥吐司。

 

屋企連埋我都係得3個人，整兩磅麵包真係有排食，哈哈。

唯一解決方法就係食食食同派派派。

 

唉喲，做咩影到條全麥吐司好似黑人咁架?

 

又整(超鬆化牛油曲奇)

因為想用埋罐牛油，咁又整左呢個曲奇喇。其中一盤，我掛著上網，烘耐左，有小小焦呢！

 

慾知食鐠，請到cookie類看。

 

d相框，加自己名平時都無整，一個字「懶」。

不過呢排見photo bucket有呢個功能，就玩ar玩。

 

葡萄乾吐司(湯種)(附食譜)

昨天在麵包班學了弄提子方包。今天嘛，就忍不住以湯種弄提子吐司。阿sir教提子先以水沉軟，吃下去就較軟身。

這個吐司的味道很好，只是我調低了爐火。吐司扭晒腰，真醜怪。

仲要包面烘到好核突

幸好包很軟熟。

葡萄乾吐司

 

450g吐司模

 

A: 高筋粉237 g，奶粉12g，砂糖45g，監3g，乾酵母5g

B: 全蛋25g，水70g，湯種75g

C: 無鹽牛油25g

D: 提子乾63g

 

攪拌: 完全階段，再加入提子乾慢速攪拌均勻

基本發酵: 約40min

分割滾圓，中間發酵: 15min

整形

最後發酵: 約模型一樣高

以180度火焗35分鐘

 

食譜出自65度湯種

 

 

第二課麵包班(工聯會)

今晚整既包包係提子方包，車輪包和吞拿魚包。

提子方包都幾好味。不過唔係咁鐘意吞拿魚包，覺得有陣酸酸地既味。

不過，魚型既吞拿魚包真係好可愛呢！

 

焗士多啤梨芝士蛋糕+草莓醬(附食譜)

媽買了兩盒長柄。狂吃底下也只是吃了盒半。淨下的半盒用來作草莓醬。

芝士餅的原食譜是焗藍莓芝士蛋糕。沒有藍莓果醬就用剛弄起的草莓醬。這個食譜雖然是焗的，但是芝士餡也不是硬硬的和乾乾的。軟硬適中，真的很好吃。很對我的胃口。

焗士多啤梨芝士蛋糕

 

餅底

消化餅乾碎60g

無鹽牛油溶液30g

 

芝士

忌廉芝士330g

砂糖75g

淡忌廉35g

雞蛋100g

無鹽牛油75g

雲尼拿油1/4 tsp

 

裝飾

草莓醬

 

做法:

1.      用電動打蛋器以中速將忌廉芝士打至軟身，然後分數次加入砂糖，繼續打勻。

2.      拂打雞蛋，然後分2次加進忌廉芝士中，用電動打蛋機以慢速打勻。

3.      無鹽牛油煮滾，用隔篩把熱牛油倒入芝士混合物中，拌勻。

4.      加入淡忌廉拌勻。

5.      加入雲尼拿油拌勻。

6.      將混合物倒入餅模內，然後放上焗盤，以180度焗35分鐘至金黃色。

7.      蛋糕出爐放涼後，在餅面加上草莓醬，再放入雪櫃冷凍約6小時。

 

注意:

1. 我是以140度，以熱水坐著焗1小時的。(慢火長時間焗有助防止餅面產生裂痕)

食譜改自日嚐甜品

草莓醬

材料

草莓200g (淨重)

砂糖100g

蘋果醋或穀物醋2大匙(我是使用蘋果醋的)

 

作法

1.      草莓切半。

2.      莓醬容易噴濺而出，所以要使用容量約為草莓份量3倍(直徑21cm左右) 的耐熱碗，將1放入，加入砂糖及蘋果醋。蓋上保鮮膜，兩側稍微留下縫隙，以600w的微法爐加熱4分鐘(500w加熱4分50秒) 。

3.      取下保鮮膜，加以攪拌，使砂糖溶化。不必蓋保鮮膜，直接以600w微波爐加熱6分鐘(500w加熱7分10秒) ，讓汁液更濃稠。

4.      趁熱裝瓶，加蓋封存。

食譜出自超人氣活力甜點

 

 

太平清醮的平安包

一直都覺得平安包的樣子很可愛。母親節那天去了長洲，吃了平安包。不過，我覺得唔好味。

真佩服人家的諗頭，將平安包的概念移施到棉花包處。我也買了包，不過不好吃的哦！