這個曲奇已經是上兩星期做的了!
這個曲奇其實是與sweet temptation首次見面的拌手禮之一。
* 再一次多謝您的手信! 很精美~~ 很快就使用了! 呵呵......
期待您下一次回來呀!
2009年11月24日星期二
超鬆化朱古力醬曲奇 (附食譜)
上年，表姐吃過超鬆化牛油曲奇，很是喜歡! 她在加拿大左尋右尋也找不到金罐牛油。
十月，她又回來了! 她說很想吃超鬆化牛油曲奇。更希望曲奇上有朱古力，像車厘哥夫的那一款~~
加了朱古力於曲奇面.......又真的挺好吃哦!
超鬆化朱古力醬曲奇
材料:
牛油100克 (緊記用golden churn butter)
糖霜25克
面粉75克
粟粉25克
免調溫朱古力 適量
制法:
1. 牛油與糖霜打滑
2. 篩入面粉及粟粉混合成面團
3. 唧花，然後放入170度焗爐焗約20分鐘至金黃色
4. 取出，待涼。坐熱水熱溶朱古力，放入唧袋唧朱古力於曲奇面即可
食譜改自妙趣曲奇
小提示:
1. 建議一次過弄兩倍食譜的份量。因為一份弄出來曲奇的數量不多。(數量多小，各人不同，因為o即花的大小不一)
2. 建議不要o即太大的曲奇，因為內裡會較難熟。
伸延閱讀
超鬆化朱古力粒曲奇http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=3122
http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=2585
超鬆化櫻桃曲奇 http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=2033
超鬆化朱古力曲奇 http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=1405
http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=384
http://hk.myblog.yahoo.com/cherry-home/article?mid=711
2009年11月21日星期六
2009年11月18日星期三
雜果仁牛油曲奇 (附食譜)
雜果仁牛油曲奇
材料:
金罐牛油 130克
糖粉 80克
蛋 1隻
雲尼拿香油1/2茶匙
雜果仁 80克 (我加了山合桃，合桃，榛子，杏仁粒)
* 預先以140烤約10分鐘至果仁香味散發
低粉 240克(已篩)
做法:
1) 牛油混和糖粉打起至呈淺黃色忌廉狀；加入蛋液，攪至浮身發起。
2) 加入雲尼拿香油，攪勻。
3) 加入已篩低筋麵粉，輕輕攪勻。
4) 最後加入雜果仁。
5) 將麵團整型，放雪櫃1小時或以上至硬。
6) 將麵團切片。
7) 以160度焗約25分鐘，取出放涼。
切片曲奇---延伸閱讀:
2009年11月15日星期日
2009年11月11日星期三
)
2009年11月9日星期一
花生甜湯 (附食譜)
看了今期的飲食男女.....又挑起我煲花生甜湯的癮!
這個花生甜湯是廈門人秋天常吃的糖水。
在新三陽買了包已去衣的大粒青島花生後就煲了這個甜湯~~
花生煲至腍，而且入口即化...
方法: 將花生洗乾淨，然後加水至蓋過花生。加蓋以慢火煲15-20分鐘後熄火，焗5-10鐘。重覆3-4次至花生腍，而且入口即化。便可加適量的糖調味~~
2009年11月6日星期五
2009年11月3日星期二
甜品示範課程及烘焙愛好者聚會@L'Atelier du Gout
第1次到賞味坊~~很舒適，很專業~~
導師是johnny ~~ 跟小阮，小梅一起去學呢!
同場還有很多bloggers呀! nice to meet you all~~
遲陣子有tony wong呀
三個示範的蛋糕中最喜歡這個-----君度柚子蛋糕
由愛媛縣的無糖柚皮和柚子汁做成的~~
做好後2日後才吃真的很香柚子味呀! 超級喜歡~~
要買些柚皮和柚子汁才行呀!
朱古力薄脆蛋糕
有酒浸cherry係裡面架~~哈哈
醉酒櫻桃杏仁蛋糕
又係有醉酒cherry係裡面架~~
特別鳴謝 : 小梅提供相片
2009年11月2日星期一
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