相片鳴謝: tendy
話梅鳴謝: tigger
想了又想.........究竟帶甚麼到藍色大門當午餐呢?
方便..........又不用早起預備! 就做這個話梅醉雞翼。
人家原本是話梅花雕雞。為方便起見，就用了雞翼取代。
第一次做，自己又沒有吃過，您們沒有肚屙嘛?
話梅花雕雞翼
材料
雞翼15隻
蔥3棵
薑片6至8片
醃料
話梅約30粒
鹽2 1/2湯匙
紹興花雕酒2杯 (我用塔牌的)
雞湯 3杯
碎冰糖1茶匙
做法
1.雞翼退冰後加蔥和薑片同蒸約15分鐘，放入冰水中待雞翼冷卻後撈起，瀝乾水分。
2. 另備一盆，放入話梅，冰糖及鹽。將煮滾之雞湯趁熱倒入盆中，加蓋將話梅泡至出味，冷卻後撇去油分，加入2杯紹興花雕酒，攪勻成醃料。
3. 將雞翼放入醃料中泡醃1晚即成。
食譜改篇自jacky yu囍宴品味菜
對不起，打擾你
回覆刪除http://hk.myblog.yahoo.com/mancheung64 浴室用品，廚房潔具，有空上來看看!!
我呢個懶人整呢味餸係用李錦記o既醉雞汁整咋....你真係好心機呀!! 但一定好味好多啦~~~
回覆刪除[版主回覆04/15/2009 21:51:00]其實都唔算麻煩呀! (當然相比起李錦記就麻煩少少)。
呢個要試呀！
回覆刪除[版主回覆04/15/2009 21:52:00](Empty)
呢個好正呀，因為我係梅怪
回覆刪除我今個星期又想試下整
[版主回覆04/15/2009 21:52:00]全靠你d靚梅咋~~hahahahahaha
呢個樣，好嫩、好入味！
回覆刪除[版主回覆04/15/2009 21:52:00]浸一晚就入晚喇~~
原來您去完藍色大門 ~ 可惜我時間配合唔同丫
回覆刪除[版主回覆04/15/2009 21:52:00]哦~~ 原來有機會一齊整朱古力o既!!
哇....好好味呀....難唔難整ga....你地就好啦...成班人一齊玩好開心呀
回覆刪除[版主回覆04/15/2009 22:12:00]唔難整架~
係呀~~ 一班人一齊玩好開心呀!
咁都要好多話梅喎~
回覆刪除[版主回覆04/15/2009 23:07:00]ok多架~~ 優之良品一包。
係要甜定咸o個隻呀 ???
回覆刪除[版主回覆04/15/2009 23:08:00]e.....咁又真係唔知喎~~ 普通話咸。應該係咸掛!
雞翼熟就唔會肚屙
回覆刪除我又要試整呢個, 甜甜酸酸應該會幾好味!!
[版主回覆04/18/2009 00:41:00]hahahaha..........
試下呀! 估唔到話梅同酒個味道都幾夾架~~
好特別喎 ... 我又想整呀 !
回覆刪除[版主回覆04/18/2009 00:41:00]整啦整啦~~ easy job呀!
WOOWOW 又好似幾正咁喎!!! 等我寫底個做法先!
回覆刪除[版主回覆04/18/2009 00:41:00]好呀好呀~~ 試下呀~~