台灣學煮

台灣朋友的媽媽是廚藝高手

知道我男友喜歡吃肉燥飯....

我又常說在港吃不到台味的肉燥飯

就帶我到台灣朋友的媽媽家學煮

涼拌大頭菜

爽爽辣辣的! 正!

大頭菜煲骨頭

大頭菜的味道有點像蘿蔔跟薯仔的混合

煲出來的湯味道鮮甜，極吸引!

相片來自google

上圖的大頭菜我在香港街市也有見到。不過size很小! 也不知食味是否相同。

 

離台前，我和朋友也不忘走到蔬菜店購買2大個大頭菜回港呢!

已經在港煮過2次了! 那種甜味實在令人懷念!

 

朋友媽媽推介弄肉燥的醬油

是我們的萬字呀! 不過台灣有多種不同口味的萬字醬油呀!

又托了樽回港

滷肉的時間短~~顏色還是有點淺

不過....一吃.....是這種味道了!

高麗菜的甜味.....真的很甜呀!

 

朋友的媽媽還送了很多不同的自家醃製的食品給我們呢!

真的大感謝!

~~下次來台必定要再錫教呀~~

自製太陽餅@台中

1月初去了台灣

其中兩天走到台中去

台中是太陽餅的創始地

到了這間元明商店學自製太陽餅

師傅教我們做太陽餅

 

我製的小豬太陽餅

 

一行5人自製的老婆餅

 

 

我的小豬出爐了!

上圖是朋友Tiff製的牧牧太陽餅

上圖是空姐朋友製的超可愛太陽餅

 

一直以來....都覺得太陽餅不好吃!

近似老婆餅的味道，不過還要比老婆餅更差!

原來.....我錯了!

 

新鮮出爐的太陽餅實在美味!

我還記得那內餡半溶的麥芽糖

 

而且學這太陽餅實在超值! 只需NT$100/人

大家有機會到台中也要去親嚐那自製的太陽餅呀!

 

 恭喜發財!

煮意常在!

谷咕果仁提子曲奇

一值想做<豈能戒甜>裡的谷咕果仁提子曲奇

不過家裡沒有可可胚乳存貨

大聚會那天厚顏地問仙姐取了些可可胚乳

終於可以動手做

 

一包一包的密封好送給朋友

怎知它為我們帶來了一個競猜遊戲....

究竟曲奇裡含有什麼材料呢?

朱古力? 可可粉?

 

可可胚乳.....

原味卷蛋

買了<孟老師的美味蛋糕卷>已有半年

在早陣子的蛋糕卷熱潮中，竟然沒有興緻做

聖誕前夕...偶然拿起這本食譜

就做個原味蛋糕卷來清一下淡忌廉

 

卷得很醜

蛋糕有很大的氣泡

 

下次努力!

Brownie

即使之前做過一次頗滿意的brownie

仍然想試其他食譜

不過，這個食譜做出來的brownie既不濕潤，又不夠朱古力味

完全不是那種入口即化的brownie

可惡!

金桔果醬 (附果醬)

剩下的金桔

做成金桔果醬

將大部份的金桔打成蓉

再將少部份的切絲

這種做法跟平日的不同

打成蓉煮果醬....顏色更吸引~~金桔味更突出

而且不用加入太多的砂糖，便能有杰身的效果

 

材料:

金桔   700克

砂糖   150克

檸檬   半個

 

做法:

1. 將金桔切半，用叉挑出果核。

2. 將金桔放於滾水中略煮，以去除桔皮澀味。

3. 隔水，取金桔。將650克金桔放進攪拌機攪成蓉。其餘的50克切成絲狀。

4. 將金桔蓉和金桔絲放進煲中略煮，然後加入砂糖煮至糖溶再加入檸檬汁即可。

 

 

祝各位聖誕快樂!

糖漬甘橘牛油蛋糕

最近金桔大造

若果不襯著這大造的時間做這蛋糕

又要等下年了!

 

買了2磅金桔

其中一部份做了這個蛋糕

 

食譜來自仙姐的[豈能戒甜]

耐心等了兩晚，待蛋糕回油後才吃

濃郁的牛油香中帶有金桔的香味

實在是一款既濕潤又可口的蛋糕!