又到芒果大造的時候
不論我還是朋友，都很喜歡這個食譜做出來的質感和味道!
因此，這幾年都跟著同一食譜做芒果布甸
今年，特意量了魚膠和芒果茸的份量
好讓大家做出來的成品不會過軟或過硬呢!
Enjoy!
芒果布甸
魚膠片 19克
水 180毫升
糖 50克
淡奶 160毫升 (1小罐三花淡奶)
十字牌芒果木瓜奶 236毫升 (1盒)
芒果 4個 (1個切粒，3個打成茸)
1.魚膠片先用冰水浸軟，再座熱水至溶解(或可放入microwave叮溶)
2.將三個芒果去皮取肉，再打成芒果茸(365克)，另外一個芒果去皮切粒
3.將熱水加糖攪溶，加入芒果木瓜奶及淡奶
4.將少許淡奶混合物加入魚膠溶液攪匀
5.將所有材料混合，倒入杯中，雪至凝固即成
* 享用時可拌以淡奶
食譜出自小梅
延申閱讀
2009年芒果布甸
2008年芒果布甸
這個芒果布甸, 是我吃過的, 最濃郁的!!!
回覆刪除[版主回覆05/02/2011 21:35:00]濃郁形容得好貼切呀!
果然係中文老師~~好叻
等我都試吓整先
回覆刪除[版主回覆05/02/2011 21:36:00]好呀~~
enjoy
可做幾多杯啊？唔落木瓜奶得嗎？用乜取代呢？Tks !
回覆刪除[版主回覆05/02/2011 21:37:00]1. 如果做我呢隻杯仔，可做約15杯
2. 可以唔落木瓜奶，落普通脫脂奶/全脂奶都可以。不過成品會較淺色
試下整先
回覆刪除[版主回覆05/03/2011 15:51:00]好呀
enjoy
魚膠片 19GM 即係 魚膠粉幾多gm丫
回覆刪除[版主回覆05/03/2011 15:51:00]魚膠片19g=魚膠粉19g
我focus左去妳塊布度, like 呀 !
回覆刪除[版主回覆05/03/2011 15:53:00]係我朋友係澳洲買番黎比我架!
好靚好鐘意~~
我又要整....thanks
回覆刪除[版主回覆05/04/2011 12:59:00]快D整啦~~等您既製成品呀!
09年用 芒果木瓜奶, 今次唔洗用既?
回覆刪除sorry, 睇錯, 是要用的...hehe
回覆刪除芒果茸是否要用攪拌器打爛?
回覆刪除[版主回覆05/04/2011 12:58:00]對呀!
我星期六個日都整左喇, 不過都係好淡色, 唔似你咁深色既？點解呢？
回覆刪除[版主回覆05/11/2011 17:22:00]會否您的芒果不夠熟？／你是否使用芒果木瓜奶？
芒果不夠熟?? 應該不會吧？係需要好熟好熟咁丫？
回覆刪除一盒芒果木瓜奶同一鑵細花奶痳, 我都有用丫
我係用魚膠粉, 但應該唔會影響顏色ga！
[版主回覆05/24/2011 23:24:00]應該不會影響顏色呀!
芒果我用的的確係好熟架~~
不過就算你淺色一點....應該都夠濃味吧?
我都係有顏色不夠深依個問題呀, 上次見你時, 又忘了問你, 唔知點解會咁既呢?
回覆刪除[版主回覆05/24/2011 23:24:00]可能我今次用呢個芒果真係好熟!
cherry, 忘了問你, 我做了兩次依個布丁都係好樣衰, 好似一粒粒木康甘,一D都唔滑, 點解呢? 我邊個步驟出錯左呢? 是否因為我放入芒果後仲開火熟緊呢? 仲有, 你有無剩凍之後先入 杯架? 我係一煮好就入杯架la
回覆刪除4. 將少許淡奶混合物加入魚膠溶液攪匀
5. 將所有材料混合，倒入杯中
上面你講的2個步驟仲洗唔洗開火煮??
[版主回覆06/01/2011 19:23:00]唔洗開火架。全部都唔洗開火架。
熱水我都係禁熱水煲d熱水架咋!
唔怪得la....
回覆刪除[版主回覆06/02/2011 12:57:00]你打比我嘛..
再整啦!
終於試左呢個做法既布甸! 估唔到木瓜奶同芒果味可以match到, 仲要神不知鬼不覺陣木瓜味, 只係個個都好出奇咁大讚好滑!!! 多謝cherry同 小梅你地既無私同分享, 呢個布甸好味既程度係想影相都影唔切啊~
回覆刪除[版主回覆06/29/2011 14:18:00]多謝您! 木瓜奶真係無木瓜味........hahahaha
請問成個過程大約要做幾耐?
回覆刪除[版主回覆06/30/2011 16:34:00]真的視乎您個人的速度和有否攪拌機配合 如果有攪拌機........應該半小時搞掂的了
OK.謝謝你SO MUCH~
回覆刪除[版主回覆07/02/2011 11:08:00](Empty)