叉燒酥
師傅很強，以油皮包水皮做出來的酥皮很酥鬆
超好吃呀!
雞仔餅
未出爐而傳來陣陣的南乳香
超級喜歡! 上堂後兩天已立即再做
之前已經學過壽桃包
不過企桃還是首次呢!
奶皇馬拉糕
略甜~~不過很鬆，也好吃呀!
2011年4月19日星期二
Florentin杏仁曲奇
跟Vanlily做的曲奇
拖肥的味道超吸引! 曲奇底又夠鬆化!
第1次做，請朋友吃
朋友很喜歡，就跟她一起再做
杏仁曲奇餅底
(食譜來源: Vanlily)
牛油100g
糖 50g
鹽 2g
蛋 30g
杏仁粉 20g
低筋粉 110g
高筋粉 30g
1) 室溫牛油加入糖, 鹽打至變白
2) 蛋分數次加入混合
3) 加入杏仁粉, 過篩的低筋麵粉和高筋麵粉, 切拌勻合
4) 拌成一團後, 放入雪櫃雪3小時以上
5) 取出桿成4mm厚度, 戳洞後放進雪櫃醒麵糰
6) 180c焗10-15mins至微上色
杏仁糖(牛軋糖)
牛油 40g
糖 50g
蜂蜜 30g
麥芽糖漿 30g
忌廉 70g
杏仁片 110g
1) 杏仁片以150c輕輕烤至微黃色
2) 將其餘所有材料放進鍋中, 以小火煮至112c
3) 加入杏仁片均合, 再倒上杏仁曲奇餅底上, 用抺刀抹勻
4) 180c焗15mins至金黃色, 放涼後切件便成
2011年4月12日星期二
The Best Brownie (with Recipe)
一直想做外脆，內軟，並帶煙韌的Brownie
終於....成功了!
一流的Brownie!
Let's Try!
材料:
牛油 140克
糖粉 270克
無糖可可粉 80克
海鹽 少許
蛋 2隻
低筋麵粉 65克
做法:
1. 預熱焗爐至160度。
2. 以小火溶化牛油，並加入糖粉、無糖可可粉和海鹽繼續以小火攪拌至光滑。
3. 待混合物的溫度略為下降後，加入一隻雞蛋攪拌均勻。
4. 之後，再加入另外一隻雞蛋攪拌均勻。
5. 拌入低筋麵粉，並置於6寸正方形焗盤中焗約35分鐘。
*無糖可可粉建議使用DGF / CoCoa Barry，成品的顏色較黑。
*可因應甜度而自行減少糖份。
2011年4月8日星期五
新奇士®鮮果每一天
之前參加了blogger聚會
新奇士®鮮果每一天
新奇士®橙真係超多汁
看到官方照片拍得超級美，忍不住用了官方照片
6 Senses烹飪學校創辦人兼導師韋兆嫻
人氣營養師陳國賓
新奇士®檸檬香茅熱飲
新奇士®橙肉露荀沙律
新奇士®香橙八爪魚沙律杯
這個沙律味道超讚呀!
墨西哥玉米片拌新奇士®香橙忌廉芝士醬
新奇士®鮮橙杏仁粒
新奇士®檸檬梳打特飲
新奇士®檸檬雪芭
*請留意陳國賓手上的搾檸汁器
第一次見! 好得意!
在3小時內，我們總共弄了7種菜式!
雖然有點急，不過實在很開心。
而且菜式的感覺都很fresh，又好味道呢!
*大家快D join 新奇士香港facebook專頁喇
而家仲有新奇士®鮮果每一天 健康特飲小食比賽
大家快D參加喇! 獎品豐富呀!
題外話:
工人姐姐每天都會用2個新奇士®橙鮮榨橙汁給我喝
每天喝鮮榨橙汁已經維持了一段時間，真的會使人身體健康呀!
Btw，見到真人的陳國賓，感覺跟電視上很正經的他有點不同。
真人很風趣很nice
訂閱：
文章 (Atom)