跟Vanlily做的曲奇
拖肥的味道超吸引! 曲奇底又夠鬆化!
第1次做，請朋友吃
朋友很喜歡，就跟她一起再做
杏仁曲奇餅底
(食譜來源: Vanlily)
牛油100g
糖 50g
鹽 2g
蛋 30g
杏仁粉 20g
低筋粉 110g
高筋粉 30g
1) 室溫牛油加入糖, 鹽打至變白
2) 蛋分數次加入混合
3) 加入杏仁粉, 過篩的低筋麵粉和高筋麵粉, 切拌勻合
4) 拌成一團後, 放入雪櫃雪3小時以上
5) 取出桿成4mm厚度, 戳洞後放進雪櫃醒麵糰
6) 180c焗10-15mins至微上色
杏仁糖(牛軋糖)
牛油 40g
糖 50g
蜂蜜 30g
麥芽糖漿 30g
忌廉 70g
杏仁片 110g
1) 杏仁片以150c輕輕烤至微黃色
2) 將其餘所有材料放進鍋中, 以小火煮至112c
3) 加入杏仁片均合, 再倒上杏仁曲奇餅底上, 用抺刀抹勻
4) 180c焗15mins至金黃色, 放涼後切件便成
拖肥味? 好想食!!!
回覆刪除[版主回覆04/20/2011 19:20:00]整呀!
我覺得您一定鐘意!
好似好好味, 好想整, 但無理由為咗嗰30g 麥芽糖漿 去買一大罐麥芽糖啩.
回覆刪除[版主回覆04/20/2011 19:20:00]麥芽糖漿應該同麥芽糖唔同呢!
我用左水飴。
你屋企如果有粟膠應該都ok!
這個夠香口, 一定照跟啊.
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 23:14:00]真係要整呀!
襯復活節假可以開心整下~~kaka
麥芽糖漿唔同麥芽糖嗎？但係如果可以用粟膠代替的話，咁應該麥芽糖都得喎！因為我整脆焦糖時都唔係用粟膠整，而係用麥芽糖整 o架！
回覆刪除[版主回覆04/21/2011 23:18:00]麥芽糖漿同麥芽糖應該係唔同的。(雖然成份有咩唔同，其實我唔知..........hahahahahaha)
麥芽糖有一陣麥芽獨有的香味! 但係麥芽糖漿無呀
anyway，我用麥芽水飴整無問題呀! kakakaka
會唔會好甜 ?? 餅底駛唔駛用個模整呀 ???
回覆刪除[版主回覆04/27/2011 23:00:00]唔會甜呀!
我無用個模整著佢呀~~
淨係碌個餅底既時候盡量係四方形/長方形