2011年4月12日星期二

The Best Brownie (with Recipe)


一直想做外脆，內軟，並帶煙韌的Brownie


終於....成功了!


一流的Brownie!


Let's Try!



材料:


牛油  140克


糖粉  270克


無糖可可粉 80克


海鹽  少許


蛋  2隻


低筋麵粉  65克



做法:


1. 預熱焗爐至160度。


2. 以小火溶化牛油，並加入糖粉、無糖可可粉和海鹽繼續以小火攪拌至光滑。


3. 待混合物的溫度略為下降後，加入一隻雞蛋攪拌均勻。


4. 之後，再加入另外一隻雞蛋攪拌均勻。


5. 拌入低筋麵粉，並置於6寸正方形焗盤中焗約35分鐘。


*無糖可可粉建議使用DGF / CoCoa Barry，成品的顏色較黑。


*可因應甜度而自行減少糖份。

發佈者： 於
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33 則留言:

  1. 小肥糖2011年4月12日 上午8:50

    一定要試下先得!~^_^
    [版主回覆04/14/2011 17:32:00]yeah!!

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  2. CATHY n LARRY2011年4月12日 上午10:14

    好吸引呀~
    [版主回覆04/14/2011 17:33:00]試下啦~~

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  3. Hei2011年4月12日 下午12:46

    MUST TRY!
    [版主回覆04/14/2011 17:33:00]希望您喜歡!

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  4. Rebe's Kitchen2011年4月12日 下午3:19

    用幾多度焗呢?
    [版主回覆04/14/2011 17:34:00]160度

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  5. 天拿．公2011年4月13日 上午2:39

    我要跟~~
    [版主回覆04/14/2011 17:34:00]嘩!
    咩您仲有整野食既咩?

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  6. Shirley k2011年4月13日 上午4:17

    無海鹽用普通幼鹽得唔得咖?
    [版主回覆04/14/2011 17:35:00]ok呀!

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  7. 菲仔2011年4月13日 上午7:37

    真係要試下整先
    [版主回覆04/14/2011 17:35:00]好呀~~
    let's try!

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  8. yuen yuen2011年4月13日 上午7:50

    一定好好味!
    [版主回覆04/14/2011 17:39:00]真係好味呀!

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  9. deanie2011年4月13日 下午4:01

    Hi Cherry,  想問點樣整戚風蛋糕先唔會下塌？
    [版主回覆04/14/2011 17:40:00]戚風下塌有好多原因呢!
    或者您睇下會唔會打蛋白個度出左問題.....
    焗爐又可能會有影響!
    拌入麵粉又有機會有影響消泡

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  10. Gi-Cha2011年4月13日 下午4:54

    材料簡易..GOOD GOOD GOOD..
    [版主回覆04/14/2011 17:41:00]係呀!
    真係簡單好味

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  11. chin2011年4月15日 上午8:33

    我要試~THX分享~
    [版主回覆04/15/2011 22:48:00]不用客氣!

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  12. yuen ki2011年4月17日 下午5:22

    hihi~~~ 我想問呢隻brownie可唔可以加d nuts?會唔會冇咁好食呢? thx^^
    [版主回覆04/19/2011 13:31:00]我無加nuts呀!
    不過我相信加nuts都好味道~~

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  13. Luyi2011年4月19日 上午2:22

    材料同做法都幾簡單喎, 我又試下先, 多謝分享!
    [版主回覆04/19/2011 13:31:00]不用客氣!
    試下啦~~

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  14. SkyBlue2011年4月19日 上午2:56

    好掂wor ! must try ar
    [版主回覆04/19/2011 13:32:00]thx I Gu~~

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  15. Concon 煮意2011年4月21日 上午2:31

    我都鍾意食呢個,不過我一定整唔到咁好食同咁靚,所以都係唔敢試啊!
    [版主回覆04/22/2011 11:26:00]好容易整架!
    您都一樣可以整到呀!

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  16. joanleehk2011年4月21日 上午4:40

    如果用普通砂糖代替 糖粉得唔得? 份量係咪一樣?
    [版主回覆04/22/2011 11:26:00]糖粉比砂糖略幼。
    不過如果無糖粉，其實都可以用砂糖代替。

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  17. helena2011年4月22日 下午12:23

    今日整左, 極易整同超好味!
    多謝你的食譜!
    [版主回覆04/25/2011 14:08:00]不用客氣!
    您喜歡就好喇~~

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  18. bb2011年4月23日 下午3:29

    想試呢個食譜, 以往果D好甜啊!THANK YOU!!
    [版主回覆04/25/2011 14:10:00]可以減下糖的份量呀~~

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  19. 王木木2011年6月6日 下午4:31

    試佐喇, 味道真係好好不過勁痴模呀...唔知點解呢
    [版主回覆06/08/2011 15:56:00]因為煙韌吧.............個質感係會好痴咁架。 如果怕痴模，我諗用牛油先茶下個模好d

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  20. SkyBlue2011年7月29日 上午11:17

    hi~我想問下點解我用小火煮d材料... 但係攪極都唔光滑..煮煮下,牛油同粉團分離左,d牛油好似變左水咁 我係唔係煮得太耐??定係正常?? thx
    [版主回覆07/30/2011 17:54:53]如果跟足步驟。慢慢攪係會入晒d牛油

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  21. SkyBlue2011年7月29日 上午11:18

    ...你太

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  22. SkyBlue2011年7月29日 上午11:37

    點解d個粉團我一熄火就變硬??呢個情況正唔正常??

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  23. SkyBlue2011年7月29日 上午11:49

    我今次失敗左@@ 希望吸收呢次經驗..下次做個成功嘅Brownies!

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  24. SkyBlue2011年7月29日 下午3:06

    我攪柑都係好似砂糖咁..一D都唔光滑~ 點解會咁?

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  25. SkyBlue2011年7月29日 下午3:07

    我攪極都係好似砂糖咁..一D都唔光滑~ 點解會咁?

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  26. Sweetlily2011年7月31日 上午8:38

    我跟左你個recipe，但都係焗唔到入面濕濕地既感覺，你放係中間定最低焗架？嗚............
    [版主回覆08/01/2011 15:48:05]中間。

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  27. Wong2011年8月18日 下午12:22

    唔駛用朱古力?
    [版主回覆08/18/2011 19:28:04]唔洗呀~~

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  28. Anonymous2011年8月29日 下午7:37

    wow! nice cake! thanks for sharing :)
    [版主回覆08/30/2011 22:34:57]不用客氣!

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  29. wan2011年9月11日 下午5:33

    嘩!我都想整外脆，內軟,的Brownie呀!
    [版主回覆10/10/2011 16:37:52]咁試下啦!

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  30. lanfong2011年10月7日 下午4:18

    唔同海鹽得唔得KA???
    [版主回覆10/10/2011 16:38:03]都ok o既!

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  31. Jasmine C.2012年1月4日 上午10:57

    請問糖粉是icing sugar還是castor sugar? :)
    [版主回覆01/04/2012 19:41:46]sorry
    castor sugar
    not icing sugar

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  32. Gladys2012年2月6日 上午7:37

    請問整完係咪要擺入雪櫃??如果唔擺入雪櫃會唔會溶咖??

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  33. po kei2012年11月14日 上午10:28

    請問DGF / CoCoa Barry 係邊賣? 糖粉=沙糖MA?

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