Warabi Mochi (Green Tea)

warabi mochi = 蕨餅

說芭蕉堂的笑來美餅，大家應該知道何為warabi mochi了

很喜歡蕨餅那煙韌的口感

跟著蕨粉包裝上的做法做過一次，略嫌不夠煙韌

減了些水份和糖，又加了綠茶粉

近似了! 近似了!

 

材料:

蕨粉     75克(半包份量) (購於citysuper，$1X)

綠茶粉   3克

砂糖     55克

水       250克

黃豆粉 適量

 

做法:

1. 於模具上鋪上保鮮紙

2. 將蕨粉，綠茶粉及砂糖放於煲中拌勻，加入水拌勻。

3. 加熱混合物。(必須快速攪拌)

4. 混合物變成透明色即可關火。

5. 將混合物平鋪於模具上。

6. 溫度略降後，即可灑上黃豆粉，切件食用。

 

注意:

* 黃豆粉可混合其他粉類: 例如芝麻粉/綠茶粉，變化成其他的口味

*千萬不要將製成品放於雪櫃，否則會變得極硬身