男朋友超喜歡吃魯肉飯!
我當然要在家試整試整。
食譜是跟蘇三的三餐!
雖說是台式魯肉飯，但味道與在台灣吃的大不同!
雖然味道與台灣的不同，不過味道仍然很不錯的。伴飯吃一流!
大家如有台式魯肉飯的食譜，可以告知我嗎? 謝謝!
台式滷肉飯
材料
免治豬肉(半肥瘦)300g
冬菇40g
蒜蓉1湯匙
乾蔥蓉1湯匙
水1-2杯
調味料
鹽1茶匙/ 糖1/2茶匙 / 胡椒粉1茶匙 / 五香粉11/2-2湯匙 / 麻油11/2茶匙 /紹酒11/2茶匙 /生抽11/2茶匙 / 老抽1/2-1茶匙 / 番薯粉2-3湯匙
做法
1.免治豬肉以醃料醃10分鐘。
2.以蒜蓉和乾蔥蓉起油鑊，爆香冬菇。
3.下豬肉爆香，加水慢火炆煮至入味(約30分鐘)。
貼士
吃時加點蔥花，灑2滴麻油會更香口好味。加番薯粉可令豬肉更滑口，沒有番薯粉的話可用生粉代替。炆煮時如見乾水，可加少少水。
食譜來源 : 蘇三的三餐P.47
整色 整水，好似會靚D，....
回覆刪除[版主回覆01/15/2009 23:28:00]已經加左老抽架喇! 都係唔夠深色! 可能下次要試下個d黑醬油!
你整魯肉! 我煮白飯!
回覆刪除[版主回覆01/15/2009 23:28:00]嘩! 辛苦晒你呀! 蘇零!
我淨係知魯肉飯要加好多乾蔥頭同用半肥瘦豬肉去煮咋! 不如搵日你整我地食吓睇吓要點improve
回覆刪除[版主回覆01/15/2009 23:29:00]嘩! 你份工作仲辛苦過小阮子個份喎!
你實在會係個超萬能自給自足既好太太 ....
回覆刪除[版主回覆01/15/2009 23:38:00]hehe...........你唔好讚我啦! 我會沾沾自喜架!
我要食譜呀！ Please！ 你整得好吸引呀！
回覆刪除[版主回覆01/15/2009 23:38:00]ok! 不過要等一等!
妳對黃生又幾好woo
回覆刪除[版主回覆01/15/2009 23:38:00]嘩! 你又知佢姓王o既?
我去台灣食好好食啊! 我都好鐘意魯肉飯呢!!!
回覆刪除[版主回覆01/15/2009 23:39:00]係呀! 台灣野真係超好味! 我都超鐘意魯肉飯呀! (不過都唔夠我男朋友鐘意)
謝謝你今日畀我既 Madeleine同cookies呀~~~ 我唔捨得食丫~~>v< 下次我都要整野畀你食~~~ 不過整得唔好食唔好見怪丫~~
回覆刪除[版主回覆01/15/2009 23:40:00]其實我今日都整得唔好! 你唔好唔like就真係呀!
期待你下次整既野食呀!
呢D唔係叫肉燥飯咩?魯肉唔係一大舊肉?
回覆刪除咁O岩我尋晚都整左呀^0^
[版主回覆01/16/2009 00:19:00]hahahaha......d名我真係唔清楚呀!
不過係台灣買既魯肉飯都唔係一舊舊架喎......
我就係成日撈亂, 我記得我O係台灣食過係一舊舊架, 會唔會魯肉飯就有2種, 一舊舊或者肉碎, 肉燥飯就一定係呢種呢?
回覆刪除頭先我上GOOGLE圖片搵過, 打肉燥飯就只會出呢種, 魯肉飯就有呢種又有一舊舊O個D
搵倒個網咁講:肉的形狀來分，肉燥是粒(絞肉)，魯肉是片、丁(刀切成小片)、控肉是塊(刀切成薄長片狀)
回覆刪除http://blog.yam.com/i40man/article/18586359
[版主回覆01/16/2009 00:38:00]謝謝您哦! 咁你搵唔搵到正宗台式既肉燥飯既食譜呀?
仲有呢個: 在北部你叫魯肉飯，在南部，記得要說”肉燥飯”，南部人的”魯肉飯”，就是北部人說的”爌肉飯”；
回覆刪除http://blog.sina.com.tw/manonmoon/article.php?pbgid=3279&entryid=3201%3E
爌肉飯的圖片
啊!!!迷底終於解開!! 我當年應該係O係高雄食…所以係一舊舊…即係我嗌魯肉飯, 黎既係北部既爌肉飯…*0*
唔怪得我當時都覺得奇…因為O個次我係由台北去高雄…食左2種同樣叫魯肉飯而完全唔同既野XD
唔好客氣 ^^" 我都獲益良多, 多年黎既疑惑終於解開^0^
回覆刪除不過我已經忘記正宗味道… ^^" 所以唔知邊個譜先正宗 ^^" 我跟o個個譜簡單好多 只係生抽老抽同糖, 蒜, 乾蔥, 辣椒
同埋北部南部口味都唔同
[版主回覆01/16/2009 01:08:00]hahahaha......thx
下次試到有正既魯肉飯/肉燥飯既食譜記緊通知哦! thx
我家個肥仔哥都勁 like滷肉飯, 佢去台灣食市剩係識叫飯, 都是為左d肉燥.
回覆刪除[版主回覆01/16/2009 12:50:00]我男朋友又係o係台灣去到邊都要食魯肉飯。
嘩，要落咁多調味料，好難搵bor
回覆刪除[版主回覆01/16/2009 12:50:00]唔難呀! 全部都好易搵呀!
好想食呀~!！不過我鍾意深色d~~！！
回覆刪除[版主回覆01/16/2009 12:51:00]衰野! 我都係鐘意深色d呀! 下次我諗真係要試下黑醬油!
顏色可以再深啲 再可以ge話最好自己剁碎肉啦 仲有我中意腌耐啲，入味啲
回覆刪除[版主回覆01/18/2009 14:34:00]我都係鐘意深色d! 懶呀! 無自己剁肉! 不過我覺得整肉燥都可以唔洗自己剁喎!
我照著食譜打番出黎咋! 我自己都會腌耐d呀! hahaha.........