N咁耐未整過蛋糕.....
終於整左想整好耐，又唔難的香橙朱古力孖寶蛋糕
味道不錯的呀! (只是雲石紋有點醜~~
喪E的食譜不見了.....最後發現原來貓姐有食譜
為了它.........我買了一盒"自發粉"
請問還有沒有使用"自發粉"的好食譜推介呢??
2010年4月22日星期四
Meal Planning
Lesson 10: Meal Planning Exam
Date: 19-3-10.
My case:
Your father is at risk of high cholesterol and your mother is diabetic. To celebrate your father’s birthday, prepare, cook and serve a TWO-COURSE dinner for your parents showing the creative use of fruits and vegetables.
Stuffed Fuzzy Melons
Orange Chicken Stir-fry
For others who are in different cases..........
Classmate T
Classmate A
Classmate YY
Classmate Y
Classmate N
Classmate W
2010年4月12日星期一
Yeast Dough
Lesson 9: Choux Pastry
Date: 12-03-2010.
Unit 3--Cherry & Tiffany
Pizza napolean, chelsea buns, plain buns and flower rolls are done by unit 3.
Pizza Napolean
Chelsea Buns
Plain Buns
Flower Rolls
The followings are made by my classmates.
Wholemeal Bread
Cinnamon Orange Swirl
2010年4月2日星期五
清真牛肉餅 (附食譜)
終於和小阮一起做了清真牛肉餅!
跟清真牛肉館的牛肉餅很相似的呀! 完全的爆汁~~
* 不同的是我們加了肥豬肉 (不清真了!)
食譜參考孟老師的...不過被我們完全地改了，變成另一個食譜
(約12件份量)
皮材料:
高筋麵粉 200克
低筋麵粉 200克
滾水 90克
冷水 130克
(*水量因應不同的麵粉品牌而有所調節，不要一次下所有的水分呀!)
做法:
1. 將麵粉拌勻並加入滾水攪拌成鬆散狀。
2. 加入冷水搓勻。鬆馳20分鐘即可。
餡材料:
碎牛肉 400克
碎肥豬肉 約50克
水 適量
調味:
生抽2湯匙
老抽1湯匙
薑蓉 3/4茶匙
米酒1茶匙
胡椒粉 適量
麻油適量
蔥花50克
洋蔥碎50克
1. 將牛肉打水(盡量加水至軟身)，然後加入調味料，並攪至起膠狀，置於雪櫃略雪。
2. 加入蔥花和洋蔥碎拌勻。
3. 將麵團分成40克1份，將餡料分成57克1份，並包成圓餅狀。
4. 將牛肉餅置於平底鑊中煎至兩面金黃色即可。
食譜參考: 孟老師的中式麵食
* 因為最近我養了小狗，為了教導它，所以很忙....
也因為我要實習了...
所以update得頗慢呢!
訂閱：
文章 (Atom)