雙腸煲仔飯 (附食譜)

又是前陣子的製成品~~

較早前發現家中有一瓦煲，就將之"炮製"，然後用來做煲仔飯

吃過明火煮的飯後，實在不回頭.......很好吃!

飯粒分明，而且帶有臘腸的油香，還有我最愛的飯焦

 

材料:

米 6兩(約3克)

水1.5碗

臘腸及潤腸各2條

煲仔飯豉油 適量

 

步驟:

1. 臘腸及潤腸出水，去除過多的油脂，備用。

2. 先煲水，水滾後下米，不時攪拌米飯以防它過早變焦。

3. 當煲至收水即加入臘味，轉為燈芯火，蓋上蓋子，煲約15分鐘。

4. 如想煲邊也有飯焦，墊一不繡綱碗於瓦煲底部側邊，讓瓦煲傾側起來，傾斜向下的煲邊受火，便有焦香的效果。其間要隔5分鐘轉一轉，讓整個煲邊均勻受火。最後加入豉油享用。

 

貼士:

把臘味放在飯面時要把臘味按進飯中，米飯才可吸盡臘味的味。

(食譜來源: 飲食男女)