有一次，跟朋友走到維記吃豬潤麵
她問: 那KAYA多的KAYA醬是否很蛋?
我覺得有點重蛋味
朋友也是不喜歡那些重蛋味的KAYA醬
就自己做吧!
不是很蛋
而且很班蘭呀!
又有點過於班蘭......
材料:
雞蛋 4隻
幼砂糖 400克 (減到300克)
椰漿 400毫升
班蘭葉 2條 (我用了5條班蘭葉)
做法:
1. 班蘭葉切成小塊放電動攪拌機內，注入100毫升椰漿後以高速打勻，以茶隔過濾後備用。
2. 雞蛋去殼以打蛋器打勻。
3. 把砂糖加入蛋液中打至糖完全溶解。
4. 把椰漿拌入蛋液中，邊煮邊攪約10分鐘，至椰漿呈濃稠，熄火後再以bamix打至光滑，待稍冷即可塗抹麵包享用。
注意:
1. 可再減少糖的份量
2. 喜歡重蛋味的，可減班蘭葉的份量
3. 煮KAYA的過程必須不停攪拌，以免起粒及黏底
真係好班蘭喎!可唔可以公開食譜啊?
回覆刪除[版主回覆03/25/2011 18:13:00]打了食譜~~
睇下岩唔岩用啦!
呢個好得~Thx ^^
回覆刪除[版主回覆03/31/2011 22:55:00]多謝~~
多謝分享啊 好開心呢!我想自己做KAYA好耐咖喇!不過又唔知點整!不過我都要揾到斑蘭葉先可以試下呢!
回覆刪除[版主回覆03/31/2011 23:00:00]不用客氣!
試下呀
乜咖 吔唔係黃色 嘅咩？
回覆刪除[版主回覆03/31/2011 23:01:00]我加得太多斑蘭葉呢!
應該唔好加咁多......
love it
回覆刪除[版主回覆03/31/2011 23:02:00]thx文妮
Hihi,
回覆刪除If i havn't bamix, can i also make it?
[版主回覆03/31/2011 23:03:00]可以呀!
其他手打攪拌器都可以呀!
或者食物處理器攪滑身便可。
或者你煮既時候不停手攪，確保夠滑可以唔洗用bamix打都ok
呢個醬真係好香呀!
回覆刪除[版主回覆04/08/2011 22:43:00]多謝阮阮捧場!
Thanks a lot!!
回覆刪除[版主回覆04/08/2011 22:45:00](Empty)
好香呀
回覆刪除[版主回覆04/10/2011 11:16:00]多謝您
一次可以擺多少天 ?
回覆刪除[版主回覆04/10/2011 11:16:00]sorry......真係無計過呢!
剛看到你的blog,分享食譜之餘又詳盡示範,令人看得很開心! 未知可否請教你知否香港哪兒有較中價(有別於Wedgewood 或Royal Doughton)的英式下午茶茶具?
回覆刪除[版主回覆04/10/2011 11:19:00]laura ashley那些算嗎?
Hi! 很喜歡你的blog，教識咗我很多整嘢食的竅門，我也是一個很喜歡整嘢食的師奶仔，希望日後可以多多指教指教！ 我有事想請教一下你，就是怎樣幫慕絲模摺牛油紙，可以防止D慕絲漏出？
回覆刪除[版主回覆04/10/2011 11:20:00]個人認為，用保鮮紙包著個底比用牛油紙好呀!
Cherry,多謝你的回覆。我會去睇睇,不過心目中還想找一些更便宜的(因為家中負責洗碗的心很不小心)--我想便宜地玩玩english afternoon tea。有人說或可去上海街逛逛,再唔係就惟有Sogo。Thanks again.
回覆刪除[版主回覆04/12/2011 17:50:00]不用客氣!
希望您買到心中所想的~~
一直想搵好味KAYA JAM, 依加可以自己整, 好好呀
回覆刪除[版主回覆04/12/2011 17:51:00]弊.....唔知岩唔岩你味呢
謝謝分享食譜
回覆刪除[版主回覆04/30/2011 12:30:00]不用客氣!
請問可以在那裏買到斑蘭葉
回覆刪除[版主回覆05/22/2011 14:09:00]專賣印尼食品/泰國食品的地方~~