在台灣買的龍眼肉
很濕的! 跟香港的不同
這個蛋糕，即使沒有添加任何的泡打粉/梳打粉
仍然很軟很軟~~
而且，不喜歡桂圓，又可改成其他材料...
變身成另外的味道!
材料:
桂圓 30克
牛油 40克
蛋黃 34克(2個)
黑砂糖 20克
鹽 1/8小匙
牛奶 24克
低筋麵粉 48克
蛋白 66克(2個)
糖粉 33克
模型:
小蛋糕紙模10個(容量45c.c.)
做法:
1. 預熱焗爐。桂圓切碎。
2. 牛油隔水加溫到融化，把蛋黃一一加入拌勻。
3. 加黑糖和鹽攪拌均勻。黑糖如果有結塊現象，必需先也篩再加入。
4. 加牛奶和桂圓攪拌均勻。也可留一點桂圓最後撒在麵糊表面。
P.S. 可將桂圓改成紅莓乾，黑糖改成糖粉，即成紅莓迷你蛋糕
食譜來源: «周老師的美食教室-輕蛋糕»
多謝分享啊!不過~~ 做法度你係咪打小咗步驟呢? 低筋麵粉 , 蛋白 , 糖粉 跟著如何啊?不過我都估度d!應該都可以做到呢!
回覆刪除我上去台灣都買咗呢包桂圓, 等我又試吓先~
回覆刪除[版主回覆03/18/2011 23:08:00]試下試下......
我覺得呢包桂圓唔可以就咁食....
好似好甜咁
我很喜歡桂圓的味道呀
回覆刪除[版主回覆03/18/2011 23:08:00]我見香港都有得買呢
台灣人真係好鍾意用圓肉， 啱 啱個 friend 請 咗我食台灣 嘅天下第一包又 係用圓肉整。
回覆刪除[版主回覆03/18/2011 23:10:00]話時話....上次去台灣又無去買天下第一包食
我見瓜子大王一類涼果店都有很濕和很深色的龍眼肉賣啊.
回覆刪除[版主回覆03/18/2011 23:10:00]如果空口食....我會覺得我地個隻圓肉好味d
我晌工展會見過呢包桂圓，$88呀！
回覆刪除[版主回覆03/18/2011 23:11:00]我係台灣買好似唔洗咁貴呢........
" 話時話....上次去台灣又無去買天下第一包食 " 我個 friend 話天下第一包每日限售 100 個，仲要輪籌，佢拎到 50 號，都要排成 3 個鐘先買到呀！
回覆刪除[版主回覆03/24/2011 14:00:00]嘩! 去旅行時間好寶貴哦~~
3個鐘我唔會排lu......咁下次都唔會有得食lu..........