Scone (Recipe added)

吃過小阮做的scone....很好吃!  真的很好吃!

很久沒有動手做食物了(教學的除外)

叫小阮send食譜給我，便動手做~~

放學回來....雖然已是黃昏.....

吃一口scone.....依然很滿足!

 

* 為期6星期的實習今天完結了!

 

Scone by 橫田秀夫

材料: (份量很大，我將以下材料的份量除2)

高筋麵粉300g

低筋麵粉300g

泡打粉33g

奶油133g

蛋3個

細砂糖113g

牛奶233g

蔓越莓乾73g (我以提子乾取代)

做法:

1. 過篩的粉類、泡打粉和切丁塊的奶油混合，用打漿器以低速攪拌15分鐘。(我用KM的K字漿最低速)

2. 把砂糖加入蛋中混合，再加牛奶，放入冷藏充分冰涼。

3. 把隨意切碎的蔓越莓乾加到1中，然後邊加2邊混合。

4. 聚成一糰，放在冷藏庫靜置1小時。

5. 把麵糰成2cm厚度，再次放入冷藏庫靜置1小時。

6. 使用直徑5cm的圓形模壓型，表面用毛刷塗抹蛋黃，放入180度的烤箱烤約15分鐘。

p.s. 麵糰很濕的~~使用少量高粉當手粉便可。