測試色素

加水後，便可見到色素。

這個實驗可以在課堂中快速進行。只需每人派發數粒糖，每人吃過後再伸出利讓同學看。

維他命及礦物質

這個實驗是比較不同果汁飲品中維生素C的含量

用滴器輪流加入果汁一滴，輕搖試管，繼續加入果汁至DCPIP溶液的藍色消失

最快變清的=維生素c含量較高

這個

上圖為DCPIP溶液

脂肪

上圖，水和油當然不能混合吧

上圖----蛋黃和油是可以混合的，足以證明蛋黃含有油份

 

蛋白質

教育學院烹飪室

經煲過既牛奶由於有水份蒸發掉，所以甜度較高