班蘭戚風蛋糕 (附食譜)

到新加坡，手信之一必定是BENGAWAN SOLO的PANDAN CHIFFON CAKE，很好吃!

用獅頭叉伴著班蘭戚風........有少許坡味! 哈哈

切了兩件給婆婆和表姐吃。她們都激讚，說又軟又香。那種香更是一種不能形容的香! 真開心

沒有香油，沒有色素............依然很香，很香!

這個班蘭戚風蛋糕是我左看看，右看看，再加加減減做出來的。大家也可以試試哦!

 

班蘭戚風蛋糕

材料

蛋黃            3個

糖粉           25g

菜油           40ml

班蘭葉        5條

暖水           100ml

低筋麵粉    70g

椰絲           1湯匙

蛋白  4個

砂糖   55g

做法：

1.班蘭葉加暖水用攪拌機攪打，隔榨留汁座熱水備用。

2.將蛋黃同25g糖粉拌勻，加入班蘭汁液和菜油

3.加入過篩後的低筋麵粉，用手動打蛋器拌勻至完全混合。

4.將蛋白分3次加入55g砂糖打至企身，拌入麵糊。

5.將麵糊倒入模中，以180度焗45分鐘。

6.出爐後倒扣待涼，然後取出。

注意:

1.  班蘭葉加水用攪拌機攪打後，隔榨後應有約80g汁液。

2.  班蘭葉必須座熱水，香味走出來。